Těsto
- hladká mouka 500 g
- sůl 1 lžička
- droždí (čerstvé) 10 g
- cukr 2 lžíce
- voda (vlažná) 250 ml
- slunečnicový olej 100 ml
Na potření
- žloutek 2 ks
- olej 2 lžíce
- sezamová semínka
- sůl 1/2 lžičky
- voda 2 lžíce
Postup přípravy
Do mísy prosejte mouku a na okraj nasypte sůl. Uprostřed mouky vytvořte důlek, rozdrobte do něj droždí, přidejte cukr a zalijte přibližně 100 ml vlažné vody. Nechte asi 10 minut vzejít kvásek. Poté přilijte olej a zbylou vodu a vypracujte hladké, pružné těsto. Vložte ho do mísy, zakryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, což potrvá přibližně 1 hodinu.
Vykynuté těsto rozdělte na 15 přibližně stejně velkých kousků. Z každého vytvarujte kuličku a nechte je ještě asi 10 minut kynout. Každou kuličku rozválejte a zarolujte do tvaru rovnoramenného rohlíku.
Rohlíky rozložte na plech vyložený pečicím papírem, zakryjte a nechte ještě 20–30 minut podkynout.
Vykynuté kiflice potřete žloutky rozmíchanými s olejem a posypte sezamovými semínky. Vložte je do trouby předehřáté na 220 °C a pečte přibližně 10–15 minut, dokud krásně nezezlátnou.
Ihned po upečení ještě horké rohlíky potřete směsí vroucí vody, oleje a soli. Nechte je vychladnout a můžete podávat.
PRIMA TIP: Kiflice můžete před zavinutím také naplnit – výborné jsou s balkánským sýrem, šunkou, sýrem nebo trochou ajvaru.
Připravte také domácí housky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí křupavé housky
