Oblíbené ovoce letních měsíců, které v sezóně snadno seženete v obchodech, ale když to jde, snaží se lidé mít vlastní přímo na zahrádkách. Rybíz je bobulovité ovoce plné živin a kyselé chuti, které nás snadno vrátí do dětství. Souhlasíte?
3 věci, které se vyplatí vědět o rybízu. Jak ho sázet, sklízet i skladovat?
3 věci, které se vyplatí vědět o rybízu. Jak ho sázet, sklízet i skladovat? Zdroj: se souhlasem Bermix Studio./ Unsplash
Pokud ho ale doma ještě náhodou nemáte a chtěli byste si v budoucnu pořídit vlastní zásoby, pročtěte si naše tři tipy, které oceníte před, během i po sklizni.
Kdy a jak sázet?
Rybízové keře jsou oblíbenou ozdobou zahrad i zdrojem šťavnatého ovoce. Jsou vcelku odolné a jejich pěstování není nijak extra náročné. Existuje hned několik odrůd, ale u nás máme především klasické rozdělení na červený, bílý a černý rybíz. Obecně je dobré keře sázet v místech, kde je přirozeně vlhčí půda, potřebují totiž hodně vody. Pokud takové místo nemáte, připravte se, že je budete muset důkladněji zalévat.
K sázení se můžete odhodlat na podzim nebo na začátku jara a jednotlivé keře je třeba rozmístit tak, aby mezi nimi byly rozestupy pár metrů. Vhodné je také místo s dostatkem slunečních paprsků.
Už se těšíte na nové zásoby rybízu? Pak si uložte tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Rybízový koláč s drobenkou
Jak rybíz skladovat?
Jakmile přijde jeho čas a plně dozraje, můžete se pustit do sklizně. Nejlepší je otrhávat kuličky přímo se střapci, a to z několika důvodů. Díky tomu vám bude sběr rychleji utíkat, ale má to i praktický důvod. Pokud necháte rybíz na střapci, vydrží vám poté v dobré kondici o něco déle.
Omytý rybíz nikdy neskladujte dlouho mokrý v uzavřené nádobě, rychle plesniví.
Zároveň se vyplatí pustit se do sběru ve dnech, kdy je opravdu sucho, aby kuličky nebyly vlhké, mohou pak rychleji plesnivět. Rybízové kuličky jsou zároveň perfektní na zamrazení, jen je nezapomeňte otrhat ze střapce. Před použitím v různých koláčích je pak nemusíte ani rozmrazovat.
Kuličky rybízu můžete snadno zamrazit a uchovat si jeho chuť několik měsíců Zdroj: Maria Ionova
Efektivní otrhávání? Máme pro vás tip!
Jelikož rybíz sklízíte i se střapci, může být následné otrhávání trochu časově náročnější a pro někoho možná nezábavné. Zkuste příště použít vidličku! Střapec dejte nad velkou mísu, provlékněte mezi zuby vidličky a plynule posouvejte směrem dolů. Nebuďte zbrklí a ani moc netlačte, ať kuličky neponičíte.
Celý proces přípravy by se měl pak o něco zrychlit. Z rybízových zásob snadno připravíte kompoty, džemy, koláče nebo buchty. Samozřejmě si na nich ale můžete pochutnat i rovnou jen tak, rybíz je zkrátka neodolatelný.
Na co použít konkrétní odrůdy?
Červený rybíz – koláče, sirupy, džemy
Černý rybíz – výraznější chuť: šťávy, likéry
Bílý rybíz – sladší: vhodný k přímému zobání
Čerstvým rybízem můžete skvěle dozdobit i Pavlovu. Mrkněte na náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Mini Pavlova s čerstvým ovocem
Zdroj: autorský text
