Těsto:
- hladká mouka 120 g
- máslo (studené) 50 g
- moučkový cukr 1 lžíce
- vejce 1 ks
- sůl 1 špetka
Náplň:
- vejce 1 ks
- marcipán 100 g
- máslo (pokojové teploty) 25 g
- hladká mouka 25 g
- rybíz (červený) 200 g
Postup přípravy:
Do mísy nasypte mouku, přidejte máslo a zpracujte na konzistenci drobenky. Můžete to udělat vidličkou nebo rukou.
Přidejte cukr, vejce, sůl a míchejte, dokud se vše nespojí. Těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice alespoň na 30 minut.
Mezitím umyjte a zbavte stopek rybíz a připravte náplň. Do mísy dejte vejce, nastrouhaný marcipán, máslo, mouku a vše dobře promíchejte.
Troubu zapněte na 200 °C. Těsto rozválejte na velikost formy o průměru 22 cm. Na dno formy položte kruh z pečicího papíru a na něj položte rozválené těsto.
Přitiskněte ho ke stranám a dnu formy. Na těsto rozetřete marcipánovou náplň a posypte očištěným rybízem. Vložte do trouby a pečte přibližně 25–30 minut.
Koláč nechte vychladnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.
PRIMA TIP: Pokud použijete mražený rybíz, nerozmrazujte ho předem a dejte rovnou zmražený na koláč. Můžete ho také obalit v mouce nebo škrobu. Samotný koláč pak pečte o trochu déle a po upečení nechte dobře vychladnout.
Další tip, jak zpracovat poslední zásoby rybízu? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Rybízový koláč s drobenkou
