Suroviny
- máslo (veganské) 20 g
- cibule 1 větší
- mrkev 3 střední
- řapíkatý celer 3 stonky
- česnek 4 stroužky
- zázvor 2 cm
- tymián svazek
- zeleninový vývar 1,5 l
- fazole 1 plechovka
- rajčatová passata 2 PL
- veganský parmazán
- petrželka
- citronová tráva
- polévkové těstoviny
- chilli olej
- sůl
- pepř
Postup
Dáme si vařit těstoviny. Mezitím ve větším hrnci rozpustíme máslo a přidáme zeleninu nakrájenou na větší kusy, rajčatovou pastu a promícháme. Zalijeme vývarem, přidáme tymián a vaříme cca 20 minut, dokud není zelenina uvařená.
Po uvaření vložíme zeleninu do mixéru společně se dvěma naběračkami vývaru, hrstí čerstvé petrželky, nastrouhaným zázvorem a lžičkou citronové trávy a vyndáme tymián z vývaru. Rozmixujeme a vrátíme zpět k vývaru.
Promícháme a přidáme propláchnuté fazole. Podáváme s těstovinami, posypané čerstvou petrželkou, posypané veganským parmazánem a případně pokapeme chilli olejem.
Autorka receptu: Alena Vacková
