Suroviny
- kuřecí prsa 400 g
- kváskový chleba 1/4 bochníku
- salát little gem 2 ks
- červené zelí 1/4 menší hlávky
- květák 1/4 hlávky
- salátová okurka 1 ks
- slunečnicová semínka (opražená nasucho)
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- olivový olej
Zálivka
- červený vinný ocet 2 lžíce
- šalotka 1 ks
- výpek z kuřete
- dijonská hořčice 1 a ½ lžičky
- cukr (dle chuti)
- pažitka (nasekaná) 2 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- olivový olej
Postup přípravy
Kuřecí prsa omyjte, osušte, osolte, opepřete a zakápněte olejem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C asi 35 minut dozlatova. Po upečení nechte krátce odpočinout a nakrájejte na plátky nebo kousky.
V misce smíchejte vinný ocet s nadrobno nakrájenou šalotkou a nechte asi 10 minut odstát. Do hrnku nalijte vychladlý výpek z kuřete a doplňte olivovým olejem na cca ¾ hrnku. Přidejte dijonskou hořčici, cukr, nasekanou pažitku, osolte, opepřete a dobře promíchejte.
Chléb natrhejte na menší kousky, rozložte na plech, osolte, opepřete a zakápněte olejem. Pečte při 180 °C asi 8–10 minut dozlatova a dokřupava.
Little gem saláty nakrájejte na proužky. Přidejte na tenké proužky nakrájené zelí, malé růžičky květáku a na kolečka nakrájenou okurku.
K zelenině přidejte slunečnicová semínka, krutony a kuřecí maso. Zalijte zálivkou, promíchejte a podle chuti ještě dosolte a opepřete.
PRIMA TIPY
Pro ještě výraznější chuť můžete maso před pečením naložit do česneku a bylinek.
Místo květáku lze použít brokolici nebo ředkvičky.
Salát chutná skvěle i bez masa – stačí přidat více semínek nebo sýr.
Vyzkoušejte také salát s kuřetem à la Waldorf podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Kuře se salátem à la Waldorf podle Martina Škody a Marušky Doležalové
