Suroviny
- celé kuře 1 ks
- žampiony 250 g
- mléko 200 ml
- rohlík 2 ks
- jarní cibulka 3 ks
- libeček (nasekaný) 1/2 hrsti
- saturejka (obrané a nasekané lístky) 1/2 hrsti
- vejce 1 ks
- strouhanka 2 lžíce
- olivový olej 2 lžíce
- mletá sladká paprika 2 lžičky
- mletá pálivá paprika 1/2 lžičky
- sůl
Postup přípravy
Rohlíky natrhejte na kousky, zalijte mlékem a nechte nasáknout. Přidejte vejce, polovinu žampionů nakrájených nadrobno, nasekané bylinky a jednu najemno nakrájenou jarní cibulku. Osolte, promíchejte a podle potřeby zahustěte strouhankou.
Kuře omyjte, osušte a naplňte připravenou nádivkou. Otvor uzavřete párátky nebo kuchyňskou jehlou.
Povrch kuřete posypte směsí sladké a pálivé papriky se solí. Vložte do trouby předehřáté na 200 °C a pečte asi 20 minut.
Pekáč vyndejte z trouby, kuře pokapejte olivovým olejem a podlijte asi 100 ml vody. Přidejte zbylé žampiony nakrájené na čtvrtky a zbylé jarní cibulky nakrájené na větší kusy. Vraťte do trouby a pečte dalších asi 40 minut, dokud není kuře krásně zlatavé a propečené.
Podávejte s bramborami, rýží nebo čerstvým chlebem a přelijte výpekem.
PRIMA TIPY
Pokud místo žampionů použijete lesní houby, krátce je předem orestujte na troše oleje.
Pro křupavější kůrčičku můžete kuře během pečení několikrát přelít výpekem.
Do nádivky lze přidat i kousky slaniny pro výraznější chuť.
Pečené kuře s houbovou nádivkou a zlatavou kůrčičkou Zdroj: Petra Hajská, Profimedia.cz, Ifood SM
Připravte také klasické pečené kuře s nádivkou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pečené kuře s nádivkou podle Zdeňka Pohlreicha
Houbová sezona na talíři
Když přijde ta chvíle, kdy příroda štědře rozdává své dary, český národ jako jeden muž vyrazí do lesa a popustí uzdu národní vášni – houbaření. Je to fenomén, který mimo střední a východní Evropu nemá ve světě obdobu. V zásobě máme nespočet skvělých houbových receptů, díky kterým úlovek z lesa umíme proměnit v báječné lahůdky. Inspirujte se některými z nich.
Jihočeská kulajda | Houbová smetanová omáčka | Nakládané houby | Houbové italské risotto | Houbový guláš | Smaženice s vejci | Smažené bedly | Houbové karbanátky | Gobova juha
