Těsto
- hladká mouka 300 g
- moučkový cukr 100 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- sůl 1 velká špetka
- žloutek 2 ks
- máslo (studené) 200 g
Náplň
- vejce 2 ks
- žloutek 4 ks
- cukr krupice (jemný) 440 g
- vanilkový cukr 2 sáčky
- tvaroh (netučný) 1 kg
- plnotučné mléko 500 ml
- vanilkový pudink 2 sáčky
- slunečnicový olej 125 ml
- bílek 6 ks
Postup přípravy
- V míse promíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Přidejte žloutky a na kousky nakrájené máslo a rychle zpracujte do kompaktního těsta. Vytvarujte kouli a zabalenou do fólie ji dejte na nejméně 30 minut do ledničky.
- Troubu předehřejte na 180 °C. Papírem na pečení vyložte pekáček (24 x 40 cm) nebo plech s vyššími okraji. Těsto po částech rozválejte na pomoučněné ploše a vyložte jím pekáček. Několikrát propíchněte vidličkou a pečte asi 15 minut. Pak nechte trochu vychladnout na mřížce.
- Na náplň prošlehejte ručními elektrickými metlami vejce, žloutky, 220 g cukru a vanilkový cukr do světlé pěny. Pomocí lžíce zatřete tvaroh.
- V mléce dohladka rozmíchejte pudinkový prášek a spolu s olejem důkladně zatřete k tvarohové náplni. Rozestřete ji na předpečené těsto, uhlaďte, vraťte do trouby a pečte 45 až 50 minut.
- Mezitím ušlehejte 6 bílků dotuha a postupně k nim zašlehejte zbylý cukr, až se úplně rozpustí.
- Teplotu trouby snižte na 150 °C. Koláč vyndejte z trouby a lžící na něj naneste sníh, aby vznikly jakési prohlubně. Vraťte do trouby a pečte ještě 15 minut, až sníh zpevní a bude lehce ožehnutý. Vyndejte z trouby a nechte zcela vychladnout na drátěné mřížce.
Křehké řezy s tvarohovou náplní a sněhovou čepicí Zdroj: Marek Kučera
Vyzkoušejte také odlehčené Míša řezy podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Odlehčené Míša řezy
