Těsto na formu 27×25 cm:
- hladká mouka 300 g
- moučkový cukr 100 g
- citronová kůra 1 plod
- kypřicí prášek do pečiva 1 plná lžička
- sůl 1 malá špetka
- máslo (změklé) 170 g
- žloutek 2 ks
- plnotučné mléko 2 lžíce
Náplň:
- mletý mák (např. SEMIX) 150 g
- plnotučné mléko 350 ml
- polotučný tvaroh 3 vaničky
- tvaroh (v alobalu) 1 ks
- vejce 3 ks
- moučkový cukr 4 lžíce
- kukuřičný škrob (nebo bramborový) 2 lžíce
- vanilkový extrakt 2 lžičky
K podávání:
- švestky 10 ks
- javorový sirup 4 lžíce
- citronová šťáva 2 lžíce
- voda 2 lžíce
- sůl 1 špetka
- máslo 1 lžička
Postup přípravy:
- Ve velké míse smíchejte mouku, cukr, citronovou kůru, kypřicí prášek a sůl. Přidejte na kostičky nakrájené máslo, žloutky a začněte zpracovávat těsto (můžete i robotem). Když je těsto téměř propracované, pokropte asi 2 lžícemi mléka. Zpracujte hladké těsto, utvořte z něj váleček a zabalte do fólie. Vložte na 45–60 minut do mrazáku.
- Připravte si mezitím náplň. Mléko nalijte do vyššího hrnce. Vsypte do mléka mák, přiveďte k varu a na mírném stupni vařte 10 minut, dokud se tekutina dobře nevyvaří. Nechte vychladnout. V míse dobře promíchejte tvarohy s vejci, cukrem, škrobem a popř. vanilkovým extraktem. Vmíchejte zchladlý mák.
- Formu vyložte pečicím papírem nebo vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Těsto rozdělte napůl, přičemž jednu část nechte o něco větší – tu nastrouhejte na dno formy. Pěkně ji rozprostřete do souvislé vrstvy. Můžete lehce prsty upravit, ale neumačkávejte. Na těsto rozlijte náplň a vařečkou uhlaďte. Zastrouhejte zbylým těstem.
- Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 40–45 minut dozlatova. Koláč krájejte až po vychladnutí. Můžete předtím nechat vychladit v lednici. Tak bude koláč ještě lahodnější.
- K podávání připravte rychlé švestky v sirupu. Švestky rozkrojte a zbavte pecek. V pánvi promíchejte javorový sirup, citronovou šťávu, vodu a skořici. Přiveďte k varu a vsypte do pánve švestky.
- Asi 3 minuty pozvolna vařte a opatrně obracejte. Švestky nahrňte ke straně a do sirupu vmíchejte kousek másla. Ještě jednou opatrně vše promíchejte. Porce koláče ozdobte švestkou a přelijte trochou sirupu.
Zdroj: Semix; zdroj foto: Semix
Strouhaný koláč stvarohovo-makovou náplní Zdroj: archiv
Máte rádi tvaroh? Připravte si doma dort podle našeho videoreceptu:
Kompletní recept najdete ZDE: Tvarohový dort Míša
Nebo zkuste další makové dobroty:
