Těsto
- hladká mouka 400 g + na podsypání
- moučkový cukr 200 g
- máslo 200 g
- vejce 1 ks
- máslo (na vymazání formy)
Tvarohová náplň
- vejce (žloutky a bílky oddělené) 2 ks
- tučný tvaroh (v kostce) 500 g
- moučkový cukr 100 g
- rum 2 lžíce
Povidlová náplň
- švestková povidla 100 g
- rum 1 lžíce
- kukuřičný škrob 1/4 lžičky
- mletá skořice
Jahodová náplň
- jahodový džem 100 g
Postup přípravy
- Z prosáté mouky, cukru, másla a vejce rychle vypracujte hladké těsto, které zabalte do potravinářské fólie a uložte ho na minimálně 2 hodiny do lednice.
- Bílky vyšlehejte v dobře odmaštěné, nejlépe nerezové míse dotuha. Tvaroh smíchejte se žloutky, cukrem a rumem. Na závěr opatrně vmíchejte stěrkou vyšlehaný sníh.
- Na povidlovou náplň rozmíchejte povidla s rumem a prosátým kukuřičným škrobem a dochuťte mletou skořicí.
- Obdélníkovou formu na koláč o velikosti 22x30 cm vyložte pečicím papírem a okraje vymažte máslem. Z odpočinutého těsta odřízněte zhruba třetinu na mřížku. Na lehce pomoučené ploše rozválejte zbytek těsta na plát vysoký asi 3 mm a vyložte jím připravenou formu. Přesahující část těsta odřízněte. Na takto připravené těsto naneste tvarohovou náplň.
- Z těsta na mřížku vyválejte plát vysoký 3 mm a pomocí rádýlka nakrájejte dlouhé proužky široké asi 1 cm. Z připravených proužků těsta utvořte mřížku. Ze zbytků těsta vyválejte válečky, které spleťte a ozdobte jimi okraj koláče.
- Do otvorů v mřížce naneste pomocí cukrářských sáčků povidlovou a jahodovou náplň. Vzor, který takto na koláči vytvoříte, je čistě na vaší kreativitě.
- Pečte ve vyhřáté troubě při 180 °C dozlatova, přibližně 45 minut.
PRIMA TIP: S náplněmi můžete směle experimentovat. Místo povidel lze použít džem z borůvek nebo černého rybízu, případně makovou náplň. A jahodový džem lze zaměnit za malinový, rybízový nebo višňový.
Vyzkoušejte také francouzský tvarohový koláč s mákem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Francouzský tvarohový koláč s mákem podle Karolíny Kamberské
Inspirujte se i dalšími recepty na koláče z lineckého těsta
