Placičky
- máslová dýně (nahrubo nastrouhaná) 400 g
- rýžová mouka (nebo hladká) 4–5 lžic
- vejce (velká) 2 ks
- mléko 4–6 lžic
- strouhaný parmazán 120 g
- jarní cibulka 3–4 ks + na ozdobu
- kypřicí prášek do pečiva 2 lžičky
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- řepkový olej (na smažení)
Dip
- zakysaná smetana (hustá) 250 g
- česnek 1 malý stroužek
- červená chilli paprička 1/2 ks
- máta (čerstvá) 1 velká hrst + na ozdobu
- citronová šťáva 1 lžíce
- olivový olej 1 lžíce
- cukr 1 lžička
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Do hlubší pánve nalijte olej a nechte ho dobře rozehřát.
Nastrouhanou dýni dejte do mísy a smíchejte ji s rýžovou moukou, vejci, mlékem, strouhaným parmazánem a najemno nakrájenou jarní cibulkou. Přidejte kypřicí prášek, podle chuti osolte a opepřete a vše dobře promíchejte.
Pomocí lžíce odebírejte ze směsi menší kopečky a vkládejte je do rozpáleného oleje. Smažte je z obou stran dozlatova a dokřupava.
Usmažené placičky přendejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, která odsaje přebytečný olej.
Připravte dip. Zakysanou smetanu promíchejte s prolisovaným česnekem, najemno nasekanou chilli papričkou a nasekanou mátou. Přidejte citronovou šťávu, olivový olej a cukr. Podle chuti osolte a opepřete a vše dobře promíchejte.
Dýňové placičky rozložte na talíř, ozdobte jarní cibulkou a čerstvou mátou a podávejte se smetanovým dipem.
Smažené dýňové placičky s parmazánem se smetanovým dipem Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia
Vyzkoušejte také cuketové placky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnaté cuketové placky s jogurtovo-bylinkovým dipem
Vyzkoušejte další recepty s dýní naslano i nasladko
Dýně je velmi univerzální surovina, se kterou se dá v kuchyni doslova kouzlit. Od klasické polévky, rizota nebo dýňové omáčky můžete volně přejít k pečené dýni do salátu, přidat ji do bramborového těsta na knedlíky či noky, případně z ní udělat bramboráky. Inspirujte se výběrem slaných receptů.
Dýňová polévka | Bramboráky s dýní | Univerzální dýňové pyré | Šulánky z dýňovo-bramborového těsta | Rychlé dýňové kari s cizrnou | Dýňové lasagne
Lehce nasládlá chuť předurčuje dýni i ke zpracování ve sladkých receptech. Dýňové pyré dodá těstu chuť, typickou barvu, ale také vláčnost. Můžete ho využít při pečení bábovek, koláčů, muffinů a dortů, ale také si ho můžete přidat do kávy a máte oblíbené dýňové latte. Nechte se zlákat zajímavými recepty na sladké dobroty s dýní.
Dýňové latte macchiato | Dýňoví skořicoví šneci | Zavařená dýně à la ananas | Pumpkin pie – americký dýňový koláč | Vláčná dýňová bábovka | Dýňové muffiny
