Ragú:
- olivový olej 2 lžíce
- cibule 1 ks
- žampiony 200 g
- rajský protlak 150 g
- mletý kmín 1 lžička
- bobkový list 1 ks
- sůl
- pepř
- zeleninový vývar 500 ml
- sójová omáčka 2 lžíce
- čočka (hnědá v konzervě) 300 g
Bramborová kaše:
- brambory 500 g
- sůl
- máslo 2 lžíce
- smetana ke šlehání (nebo mléko) 100 ml
- muškátový oříšek 1 špetka
Postup přípravy:
V hlubší pánvi rozehřejte olej. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a 5 minut restujte. Přidejte žampiony nakrájené na menší kousky a opečte je.
Vlijte protlak a vařte přibližně 5 až 8 minut. Poté přidejte kmín, bobkový list a pepř.
Vývar smíchejte se sójovou omáčkou a vlijte k žampionům. Přisypte propláchnutou čočku a vařte, dokud se tekutina nezredukuje. Nakonec dochuťte solí.
V osolené vodě uvařte oloupané a na malé kousky nakrájené brambory. Sceďte je, přidejte máslo, smetanu, muškátový oříšek a rozmačkejte na hladkou kaši.
Na kaši přidejte čočkové ragú, ozdobte petrželovou natí a můžete podávat.
Máte rádi spíš klasickou čočku na kyselo? Jasně, i pro vás máme videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Čočka na kyselo s vejcem
