Karbanátky
- brambory (uvařené ve slupce a vychladlé) 500 g
- uzené maso 150 g
- vejce 2 ks
- hrubá mouka cca 120 g
- muškátový květ 1 špetka
- sůl
- řepkový olej (na smažení)
Na obalení
- hladká mouka 50 g
- vejce 1 ks
- mléko 2 lžíce
- strouhanka 120 g
Postup přípravy
Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Uzené maso nakrájejte na malé nudličky a vmíchejte do brambor. Osolte, přidejte muškátový květ, vejce a postupně zapracujte hrubou mouku, aby vzniklo tvárné těsto.
Ze směsi vytvarujte menší karbanátky (placičky).
Každý karbanátek obalte nejprve v mouce, poté ve vejci rozšlehaném s mlékem a nakonec ve strouhance.
Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky smažte z obou stran dozlatova a dokřupava.
Podávejte horké s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, případně s kyselou okurkou či salátem.
PRIMA TIPY
Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu více mouky nebo strouhanky.
Pro ještě lepší chuť můžete přidat nasekanou petržel nebo drcený česnek.
Karbanátky lze připravit i v troubě, postříkané olejem ve spreji (na pečicím papíře, cca 200 °C, 25 minut) jako lehčí variantu.
Připravte také klasické masové karbanátky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Šťavnaté karbanátky jako od babičky s bramborovo-mrkvovým pyré
