Suroviny
Postup přípravy
Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Lehce je osolte, promíchejte a nechte několik minut odstát, aby pustily přebytečnou tekutinu. Potom je důkladně vymačkejte.
Česnek oloupejte a utřete nebo prolisujte. Přidejte ho k nastrouhaným bramborám společně s pepřem a tymiánem nebo majoránkou. Vše dobře promíchejte.
V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Z bramborové směsi vytvarujte menší placičky a postupně je smažte z obou stran dozlatova a dokřupava. Měli byste získat přibližně 8 bramboráčků.
Usmažené bramboráčky přendejte na papírovou utěrku a nechte z nich odsát přebytečný tuk. Potom je rozložte na plech vyložený pečicím papírem.
Kozí sýr rozdělte na jednotlivé bramboráčky a vložte je do trouby předehřáté na přibližně 200 °C. Zapékejte asi 4 minuty, dokud sýr nezměkne a nezačne se lehce rozpouštět. Podávejte ihned, dokud jsou bramboráčky krásně horké a křupavé.
Tip na obměnu
K bramboráčkům se skvěle hodí dip ze zakysané smetany nebo řeckého jogurtu s česnekem a čerstvými bylinkami. Chuť kozího sýra můžete také doplnit medem, karamelizovanou cibulkou nebo několika nasekanými vlašskými ořechy.
Připravte také klasické bramboráky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Nejlepší recept na křupavé bramboráky podle Romana Vaňka
