Suroviny
- brambory (uvařené ve slupce) 750 g
- hrubá mouka 200 g
- vejce 1 ks
- sůl 1 lžička
- mouka (na podsypání)
- sádlo (na vymazání)
- vinná klobása 1 kg
- bílé kysané zelí 300 g
- pažitka (na posypání)
Postup přípravy
Vinnou klobásu rozdělte na čtyři stejně velké části a každou stočte do tvaru šneka. Kysané zelí důkladně vymačkejte, aby z něj odtekla přebytečná šťáva.
Uvařené brambory oloupejte a nastrouhejte na pomoučený vál. Uprostřed vytvořte důlek, vyklepněte do něj vejce a zasypte ho moukou smíchanou se solí. Nejprve směs zpracujte nožem a poté rukama rychle vypracujte hladké těsto.
Těsto rozdělte na čtyři stejné části. Každou rozválejte na pomoučeném válu do kruhu silného přibližně 2 cm. Přeneste je na dva plechy vymazané sádlem, případně použijte čtyři menší kulaté formy.
Na každý bramborový základ rozdělte kysané zelí a doprostřed položte stočenou vinnou klobásu. Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte přibližně 30 minut, dokud nebudou koláče na povrchu krásně zlatavé a klobása dobře propečená.
Upečené koláče nechte krátce odpočinout, posypte nasekanou pažitkou a podávejte ještě teplé.
Vyzkoušejte také vinnou klobásu s cibuládou a bramborovým salátem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Vinná klobása s cibuládou a jemným bramborovým salátem podle Karolíny Kamberské
