Knedlíky
- vařené brambory (vychladlé) 200 g
- polohrubá mouka 80 g
- žloutek 1 ks
- sůl
- vejce natvrdo 4 ks
Omáčka
- máslo 40 g
- hladká mouka 40 g
- vývar 150 ml
- smetana ke šlehání 80 ml
- kopr (nasekaný) 3 lžíce
- cukr 2 lžíce
- ocet (nebo citronová šťáva) 1 lžíce
- sůl
Postup přípravy
Knedlíky: V míse smíchejte mouku se solí, přistrouhejte vařené studené brambory a přidejte žloutek. Vypracujte vláčné těsto – míchejte jen krátce, aby nezřídlo.
Těsto rozdělte na 4 díly. Do každého zabalte jedno natvrdo uvařené a oloupané vejce a vytvarujte knedlíky.
Knedlíky vložte do vroucí osolené vody a vařte asi 6 minut.
Koprová omáčka: V kastrůlku rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
Přilijte studený vývar, dobře rozšlehejte, přiveďte k varu a povařte asi 5 minut.
Přidejte smetanu, snižte teplotu a zvolna vařte ještě 15–20 minut.
Nakonec omáčku osolte, oslaďte, okyselte octem nebo citronovou šťávou, rozmixujte dohladka a vmíchejte nasekaný kopr.
Na talíř rozdělte koprovou omáčku, přidejte rozkrojený knedlík plněný vejcem a ihned podávejte.
Připravte klasickou koprovou omáčku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Koprová omáčka - jednoduchý recept na poctivou klasiku
