Suroviny
- brambory (typu C) 1,2 kg
- sůl
- vejce 2 ks
- hrubá mouka 210 g
- husí sádlo (nebo máslo) 2 lžíce
- cibule 1–2 ks
Postup přípravy
Asi polovinu brambor vydrhněte a uvařte doměkka v osolené vodě (20–25 min). Oloupejte a nechte úplně vychladnout.
Zbylé brambory oloupejte, nastrouhejte najemno a namočte na chvíli do studené vody. Přeceďte přes jemné síto a vymačkejte přebytečnou vodu.
Do nastrouhaných syrových brambor přidejte nastrouhané uvařené brambory. Přidejte vejce, osolte a promíchejte. Postupně přisypte mouku a krátce promíchejte, aby vzniklo těsto.
Těsto nabírejte lžící a vkládejte do vroucí osolené vody. Vařte 8–10 minut. Hotové knedlíky vyjměte děrovanou lžící a udržujte teplé.
Na pánvi rozehřejte husí sádlo a osmahněte na tenká půlkolečka nakrájenou cibuli dozlatova. Promíchejte s uvařenými knedlíky a podávejte.
Chlupaté bramborové knedlíky s opečenou cibulkou Zdroj: Pavel Berky
Vyzkoušejte také bramborové knedlíky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Bramborové knedlíky podle receptu z Lokálu
