Name: Citronové crinkles – popraskané sušenky se svěží chutí a vůní
Total time: 45 min
Ingredients: 280 g hladká mouka; 180 g cukr krupice; 70 g olej; 2 ks vejce, velikost M; 1 ks citrony, chemicky neošetřený; 1 lžička kypřicí prášek do pečiva; 1 špetka sůl; potravinářské barvivo, žluté, není nutné; 2 lžíce cukr krupice; 100 g moučkový cukr

Citronové crinkles – popraskané sušenky se svěží chutí a vůní

Citronové crinkles Zdroj: iStock

Moje hodnocení

19x

Crinkles neboli popraskané sušenky zažily velký boom už před pár lety. Jejich velkou výhodou je rychlá a velmi snadná příprava s efektním výsledkem. Kuličky syrového těsta se obalují v moučkovém cukru, při pečení zvětšují svůj objem a díky tomu vrchní cukrová vrstva popraská a vytvoří zajímavý vzhled. Nejčastěji se pečou sušenky s kakaem, na kterých je popraskání vidět nejlépe, ale určitě stojí za vyzkoušení i jejich voňavá verze s citronem.

22 porcí

45 minut

Těsto

hladká mouka 280 g
cukr krupice 180 g
olej 70 g
vejce (velikost M) 2 ks
citrony (chemicky neošetřený) 1 ks
kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
sůl 1 špetka
potravinářské barvivo (žluté, není nutné)

Na obalení

cukr krupice 2 lžíce
moučkový cukr 100 g

Připravte citronové crinkles podle návodného videoreceptu

Recepty

Perníčkové crinkles - popraskané cukroví s voňavým kořením

Recepty

Kakaové Crinkles cookies aneb popraskané sušenky

Postup přípravy

V mixéru smíchejte olej s cukrem do hladké pěny. Poté přidejte vejce a potravinářské barvivo a pokračujte v mixování.
Z citronu nastrouhejte najemno kůru a poté z něj vymačkejte šťávu. Do vaječné směsi přidejte 2 lžíce citronové šťávy a 1 lžičku citronové kůry.
V jiné míse promíchejte mouku, sůl a kypřicí prášek.
Připravenou moučnou směs přidejte do mixéru k vaječné směsi a vše důkladně promíchejte.
Hotové těsto zabalte do fólie a nechte v lednici odležet minimálně 4 hodiny nebo přes noc. Těsto by mělo mít konzistenci plastelíny, která se nelepí na silikonovou stěrku - pokud se lepí, postupně přidávejte do těsta až 10 g mouky, dokud nedosáhnete správné konzistence.
Z odleželého těsta uválejte ručně asi 25g kuličky. Obalte je nejprve v krupicovém cukru a následně i v moučkovém cukru, aby byly kompletně obalené.
Hotové kuličky rozložte v rozestupech na plech s pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů asi 10 minut.
Sušenky nechte po upečení vychladnout. Skladujte je v uzavíratelné nádobě.