Velikonoční řezy s vaječným likérem – jarní zákusek s tvarohovým krémem a čokoládou

Velikonoční řezy s vaječným likérem – jarní zákusek s tvarohovým krémem a čokoládou Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio MAFRA, Profimedia.cz

Moje hodnocení

Chcete klasický mazanec nebo jidáše vyměnit za něco jiného? Zkuste letos tyto velikonoční řezy s vaječným likérem, které jsou krásně nadýchané, vláčné a dokonale krémové. Jemný kakaový korpus, sladký tvarohový krém s vaječným likérem a čokoládová poleva s cukrovými vajíčky vytvoří slavnostní dezert a ideální odměnu během velikonočních svátků.

14 porcí

180 minut

Korpus:

bílek 5 ks
moučkový cukr 100 g
máslo 80 g
žloutek 5 ks
vanilkový cukr 1 sáček
polohrubá mouka 80 g
kakao 40 g

Krém:

mléko 300 ml
cukr krupice 100 g
hladká mouka 60 g
vaječný likér 100 ml
tučný tvaroh 250 g

Na dokončení:

čokoládová poleva (mléčná) 100 g
cukrová vajíčka

Postup přípravy:

Bílky vyšlehejte s polovinou cukru na pevný sníh. Změklé máslo vyšlehejte se žloutky, zbylým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Poté obě hmoty lehce spojte a vmíchejte prosátou mouku s kakaem.
Hotové těsto rozetřete na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180 °C asi 20 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout na papíře, který poté opatrně odtrhněte a korpus vodorovně rozkrojte.
Z mléka, cukru a mouky uvařte hustý krém, odstavte ho z plamene a přilijte vaječný likér. Krém nechte vychladnout a následně ho důkladně prošlehejte spolu s tvarohem.
Krém rozdělte na dva díly. Jeden díl krému rozetřete na povrch spodního korpusu a přiklopte druhým dílem korpusu. Na povrch rozetřete zbylý krém a uložte do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí na povrch rozetřete rozpuštěnou polevu, kterou nechte ztuhnout.
Po ztuhnutí nakrájejte na řezy a povrch ozdobte vajíčky.

A pokud přece jen preferujete mazanec, máme pro vás videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Kynutý mazanec

Recepty na tradiční velikonoční hostinu

Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.

Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.