Makové bochánky waldviertelské z bramborového těsta

Makové bochánky waldviertelské z bramborového těsta Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Severozápad Dolních Rakous, částečně sousedící s naší republikou, dostal přiléhavé označení Waldviertel, chcete-li Lesní okrsek. Rodí se tu i báječné brambory, a tak není divu, že si našly cestu i do sladkých těst a tamní svérázné obdoby buchet. Maková náplň vám bude jistě povědomá.

15 porcí

60 minut

rakouská

Těsto

brambory (uvařené, vychladlé a nastrouhané) 300 g
hladká mouka 500 g
máslo 300 g
žloutek (mohou být i celá vejce) 2 ks
zakysaná smetana 2 lžíce
sůl

Náplň

mletý mák 200 g
moučkový cukr 200 g
máslo (rozpuštěné) 100 g
vanilkový cukr
rum
mletá skořice

Postup přípravy

Mouku promněte s máslem, přidejte brambory a zbytek přísad a dobře propracujte těsto. Rozdělte ho na 15 dílů a každý zploštěte na placičku. Troubu předehřejte na 180 °C, plech vymažte máslem nebo vyložte pečicím papírem..
Na náplň promíchejte mletý mák s cukrem a rozpuštěným máslem, dochuťte vanilkou, rumem a skořicí a náplň rozdělte na placky.
Těsto zabalte kolem náplně do tvaru bochánku a dobře ho uzavřete. Bochánky zmáčkněte naplocho a položte na připravený plech. Propíchejte je vidličkou a pečte v předehřáté troubě dozlatova, trvá to zhruba 20 minut. Jednou je během pečení obraťte.