Name: Bez masa: Jednoduché květákové kari s cizrnou, hráškem a omáčkou vonící po citronové trávě
Total time: 45 min
Cuisine: thai
Ingredients: 2 lžíce slunečnicový olej; 1 ks šalotka, větší; 1 stroužek česnek; 3cm kousek zázvor; 2 ks + na dozdobení červená chilli paprička; 1 stonek citronová tráva; 2 lžičky kari koření; 1 ks květák; 500 ml zeleninový vývar; 400 ml (1 plechovka) kokosové mléko; sůl; pepř, čerstvě namletý; 400 g (1 plechovka) sterilovaná cizrna; 50 g mražený hrášek; z 1/2 limety limetková šťáva; cca 1 lžíce třtinový cukr; černá sezamová semínka, na posypání; koriandr, čerstvý

Bez masa: Jednoduché květákové kari s cizrnou, hráškem a omáčkou vonící po citronové trávě

Jednoduché květákové kari s cizrnou, hráškem Zdroj: Kulinární studio BAUER MEDIA CZ / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Vyzkoušejte toto syté a zároveň lehké thajské kari s květákem, cizrnou a kokosovým mlékem. V jediné misce se snoubí jemná krémovost, pikantnost i citronová svěžest. Ideální recept pro vegany, vegetariány i všechny, kdo chtějí trochu odlehčit.

4 porce

45 minut

thajská

Suroviny

slunečnicový olej 2 lžíce
šalotka (větší) 1 ks
česnek 1 stroužek
zázvor 3cm kousek
červená chilli paprička 2 ks + na dozdobení
citronová tráva 1 stonek
kari koření 2 lžičky
květák 1 ks
zeleninový vývar 500 ml
kokosové mléko 400 ml (1 plechovka)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
sterilovaná cizrna 400 g (1 plechovka)
mražený hrášek 50 g
limetková šťáva z 1/2 limety
třtinový cukr cca 1 lžíce
černá sezamová semínka (na posypání)
koriandr (čerstvý)

Kari miska s vajíčkem natvrdo – zdravý a sytý oběd plný chutí

Hlavní jídla

Postup přípravy

Na rozehřátém oleji opečte nadrobno nakrájenou oloupanou šalotku dozlatova.
Vmíchejte najemno nakrájený česnek, zázvor a chilli papričku. Restujte asi 2 minuty. Přidejte na kolečka nakrájenou citronovou trávu a kari koření. Za stálého míchání opékejte ještě minutu, dokud se koření nerozvoní.
Přidejte na růžičky rozebraný květák. Zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým mlékem, osolte, opepřete, přiklopte pokličkou a vařte 15 minut.
Cizrnu sceďte a propláchněte. Po 15 minutách vaření ji spolu s hráškem přidejte do kastrolu. Pokračujte ve vaření dalších 15 minut.
Dochuťte limetkovou šťávou a třtinovým cukrem.
Rozdělte kari do misek. Dozdobte kolečky čerstvé chilli papričky, sezamem a lístky koriandru. Podávejte s jasmínovou rýží.

PRIMA TIPY: Kari chutná ještě lépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Uchovejte ho v lednici a ohřejte si zdravý oběd bez námahy. Pokud nevaříte pro vegetariány či vegany, můžete kari dochutit i trochou rybí omáčky, která dodá výraznější chuť.