Suroviny
- cizrna (suchá) 500 g
- brambory 2 ks
- drcený římský kmín
- mletý kmín
- bobkový list
- kurkuma
- česnek 2 stroužky
- citronová šťáva 2 lžičky
- sůl
- olivový olej
- mletá sladká paprika (nebo uzená)
- kokosová smetana 120 ml
- chlebové krutony
- bylinky (na ozdobení)
Postup přípravy
Cizrnu zalijte vodou a nechte bobtnat, ideálně přes noc (klidně i déle). Druhý den vodu slijte, cizrnu propláchněte, zalijte 1,5 litrem vody a vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny doměkka. Poté sceďte.
Odeberte asi 4 lžíce cizrny stranou. Ke zbytku přidejte nastrouhané brambory, zalijte asi 1 litrem vody (cca 3 cm nad suroviny) a vařte 10 minut. Poté dochutťe kořením, přidejte prolisovaný česnek, citronovou šťávu a osolte.
Odebranou cizrnu promíchejte s trochou oleje, posypte mletou paprikou a na pánvi opečte dokřupava.
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem dohladka, podle chuti vmíchejte kokosovou smetanu a podávejte s křupavou cizrnou, trochou smetany, krutony a čerstvými bylinkami.
PRIMA TIP: Skvěle chutná i s uzenou paprikou, která polévce dodá výraznější charakter.
Z cizrny připravte také výborný hummus podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Extra jemný domácí hummus z cizrny
