Name: Pikantní marocká polévka harira s cizrnou a mletým masem
Total time: 45 min
Cuisine: moroccan
Ingredients: 2 lžíce olivový olej; 3 stroužky česnek; 500 g krůtí mleté maso; 1 ks cibule, velká; 2 ks mrkev; 4 řapíky řapíkatý celer; 1 lžička mletá skořice; 1 lžička mletá sladká paprika; 1 lžička římský kmín, mletý; 1/4 lžičky chilli koření; 400 g (1 plechovka) sterilovaná cizrna; 500 g batáty; 400 g (1 plechovka) krájená rajčata; 1,5 litru zeleninový vývar, nebo drůbeží; 200 g baby špenát; sůl; pepř, čerstvě namletý

Pikantní marocká polévka harira s cizrnou a mletým masem

Pikantní marocká polévka harira s cizrnou a mletým masem Zdroj: L.A. CREATIVE FOOD

Moje hodnocení

Úchvatná směs koření, spousta zeleniny, nepostradatelná cizrna a jemné mleté maso vytvoří hustou, voňavou a zcela návykovou polévku, kterou si budete chtít vařit po celý rok.

6 porcí

45 minut

marocká

Suroviny

olivový olej 2 lžíce
česnek 3 stroužky
krůtí mleté maso 500 g
cibule (velká) 1 ks
mrkev 2 ks
řapíkatý celer 4 řapíky
mletá skořice 1 lžička
mletá sladká paprika 1 lžička
římský kmín (mletý) 1 lžička
chilli koření 1/4 lžičky
sterilovaná cizrna 400 g (1 plechovka)
batáty 500 g
krájená rajčata 400 g (1 plechovka)
zeleninový vývar (nebo drůbeží) 1,5 litru
baby špenát 200 g
sůl
pepř (čerstvě namletý)

Postup přípravy

Ve velkém hrnci rozehřejte při střední teplotě olej. Vsypte mleté maso a za stálého míchání a rozmělňování ho trochu opečte.
K masu vmíchejte cibuli, celer, mrkev a česnek a několik minut smažte, až cibule zesklovatí.
Vmíchejte všechno koření.
Přidejte cizrnu, sladké brambory, rajčata a vývar, důkladně promíchejte a uveďte do varu. Teplotu snižte a polévku vařte částečně přikrytou 25 až 30 minut, občas ji promíchejte.
Pomocí mačkadla na brambory rozmačkejte část zeleniny, aby polévka ještě zhoustla. Podle chuti ji osolte a opepřete, nakonec do ní vsypte špenát a už dál nevařte, špenát zavadne v horké polévce, ale neztratí barvu.