Suroviny
- kuřecí stehenní řízek 500 g
- kuřecí vývar 250 ml
- cibule (menší) 3 ks
- sterilovaná cizrna 200 g (1/2 plechovky)
- česnek 1 velká palice
- olej 3 lžíce
- zelené olivy bez pecek 3 lžíce
- hladkolistá petržel (nasekaná) 2 lžíce
- koriandr (nasekaný) 1 lžíce
- chilli papričky 5 ks
- zázvor (nastrouhaný) 1 lžíčka
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
Kombinace masa, luštěnin a oliv je typická pro středomořskou kuchyni, kde se často využívají jednoduché suroviny s výrazným kořením a bylinkami pro dosažení plné chuti.
Postup přípravy
Kuřecí řízky nakrájejte na větší kousky a orestujte je v hlubší pánvi na rozpáleném oleji dozlatova. Poté je vyjměte a dejte stranou.
Do stejné pánve vložte oloupané stroužky česneku rozkrojené na poloviny a krátce je opečte. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a nechte ji zesklovatět. Přisypte nastrouhaný zázvor, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Vraťte maso zpět do pánve, osolte, opepřete, přidejte chilli papričky zbavené semínek a nakrájené na nudličky a na mírném ohni duste asi 20 minut.
Olivy zalijte vroucí vodou a asi 5 minut je povařte, poté sceďte. Spolu s propláchnutou a okapanou cizrnou je přidejte k masu, přisypte nasekanou petrželku a koriandr a ještě asi 10 minut společně poduste.
Tipy na obměnu:
Podávejte s kuskusem, rýží nebo čerstvým chlebem.
Pro jemnější chuť můžete přidat trochu smetany nebo jogurtu.
Pokud nemáte čerstvý koriandr, nahraďte ho větším množstvím hladkolisté petrželky.
Vyzkoušejte také kuřecí kousky ve sladké pikantní marinádě podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Kuřecí kousky s pikantní medovou omáčkou
