Základ
- tortilla (pšeničná) 1 balení (6 ks)
- červené fazole (slité) 1 plechovka
- čedar (nebo gouda)
Masová směs
- hovězí mleté maso 400 g
- cibule 2 ks
- rajčatový protlak 2 lžíce
- mexické koření 2 lžičky
- sůl
- olivový olej
Rýže
- kulatozrnná rýže (uvařená)
- olivový olej
- koření (kurkuma, mletá paprika, sušené bylinky)
- hladkolistá petržel (nasekaná)
Avokádový dip
- avokádo (zralé) 2 ks
- citronová šťáva 2 lžíce
- česnek 2 stroužky
- zakysaná smetana 1 lžíce
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- chilli (dle chuti)
Jogurtový dip
- řecký jogurt (10 % tuku) 200 g
- ajvar (nebo papriková pasta) 1 lžíce
- balzamikový ocet pár kapek
Postup přípravy
Nejprve připravte masovou směs. Na olivovém oleji orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso, mexické koření, rajčatový protlak a případně i česnek. Osolte a pod pokličkou duste přibližně 20 minut, dokud není směs krásně šťavnatá a měkká.
Mezitím uvařte rýži doměkka. Kulatozrnná rýže je ideální díky své lehce lepivé konzistenci. Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte koření, vmíchejte uvařenou rýži a nasekanou petržel. Promíchejte, aby se chutě propojily.
Na střed tortilly navrstvěte přibližně 3 lžíce masové směsi, přidejte rýži, slité fazole a nastrouhaný sýr. Podle chuti můžete přidat například čerstvou červenou cibuli nebo plátky avokáda.
Tortillu zabalte – přehněte okraje zleva i zprava a pevně zarolujte do tvaru burrita.
Hotové burritos krátce zapečte v kontaktním grilu, dokud není povrch křupavý a sýr uvnitř krásně rozpuštěný.
Před podáváním burrito rozkrojte a servírujte s připravenými dipy a čerstvým zeleninovým salátem.
PRIMA TIP: Pokud nemáte kontaktní gril, můžete burritos opéct nasucho na pánvi, seshora je zatižte druhou pánví nebo kovovým kuchyňským těžítkem. Poté je opečte i z druhé strany.
Zapečené tortilly ala burrito s mletým hovězím masem, fazolemi a sýrem Zdroj: Sage
Kontaktní gril SAGE The BBQ & Press Grill si zamiluje každý, kdo doma bojuje s prostorem. Konstrukce umožňuje použití nejen ve formě kontaktního, ale i otevřeného BBQ grilu. Každou desku je možné ovládat separátně, a grilovat tak více různých pokrmů naráz. Teplotu lze nastavit v rozmezí od 100 do 230 °C nebo využít jednu z přednastavených teplot: panini, burger, steak. Manipulace i čištění je snadné, desky jednoduše vyjmete a omyjete v myčce.
Vyzkoušejte také domácí tortilly s kuřecím masem podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Domácí tortilly s restovaným kuřecím masem a zeleninou
