Suroviny
- velká rajčata 2 ks
- nasekaný čerstvý baby špenát 2 hrsti
- Vejce 1 ks
- Olivový olej 2 lžíce
- pšeničné tortilly 4 ks
- ricotta nebo čerstvý sýr 200 g
- žampióny 5 ks
- mořská sůl
Postup přípravy
- Očistěte žampiony a pokrájejte je na plátky, umyjte rajčata a pokrájejte je na kostičky.
- Na pánvi rozpalte trochu olivového oleje, na něm zlehka orestujte nakrájené žampiony, tak aby mírně zhnědly. Do pánve se žampiony rozklepněte vejce, rozmíchejte a nechte na plotně jen do té doby, než vejce ztuhne. Pánev odstavte z plotny, nasypejte do ní baby špenát a rajčata. Osolte mořskou solí. Na závěr přimíchejte ricottu. Vzniklou směsí potřete pšeničné tortily, jeden okraj založte a pak teprve zamotejte rolky tak, aby jedna strana zůstala uzavřená.
- Pokud vaše děti houby nejedí, vynechte je. Tortille to neuškodí :)
