Name: Vláčný koláč z jogurtu s višněmi a mandlemi – letní moučník ke kávě i na oslavu
Total time: 45 min
Ingredients: 170 g hladká mouka; 150 g polohrubá mouka; 2 lžičky droždí, sušené; 130 g cukr krupice; 1 špetka sůl; 80 g jogurt, hustý bílý, pokojové teploty; 1 ks vejce; 1 ks žloutek; 50 ml mléko; 90 g máslo, pokojové teploty; 1 hrst mandle, nasekané; moučkový cukr, na posypání; 500 g višně, vypeckované; 160 g cukr krupice; 1 lžíce citronová šťáva; 1 lžíce kukuřičný škrob

Vláčný koláč z jogurtu s višněmi a mandlemi – letní moučník ke kávě i na oslavu

Vláčný koláč z jogurtu s višněmi a mandlemi – letní moučník ke kávě i na oslavu Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Kynutý koláč, ve kterém si pochutnáte na šťavnatých višních i křupavých mandlích. Těsto je díky jogurtu jemné a nadýchané, náplň příjemně nakyslá a vyvážená sladkostí. Ideální kombinace na nedělní odpoledne s kávou. Příprava sice vyžaduje trochu trpělivosti kvůli kynutí, ale výsledek stojí za to.

12 porcí

45 minut

Těsto:

hladká mouka 170 g
polohrubá mouka 150 g
droždí (sušené) 2 lžičky
cukr krupice 130 g
sůl 1 špetka
jogurt (hustý bílý, pokojové teploty) 80 g
vejce 1 ks
žloutek 1 ks
mléko 50 ml
máslo (pokojové teploty) 90 g
mandle (nasekané) 1 hrst
moučkový cukr (na posypání)

Náplň:

višně (vypeckované) 500 g
cukr krupice 160 g
citronová šťáva 1 lžíce
kukuřičný škrob 1 lžíce

Višňový koláč s mátou – letní moučník s ovocem a pudinkem na způsob bublaniny

Sladké

Postup přípravy:

Do hrnce nasypte višně, přidejte cukr, citronovou šťávu a nechte 15 minut odstát. Višně pustí šťávu. Přidejte škrob, dobře promíchejte a vařte do zhoustnutí. Nechte vychladnout.
Do mísy nasypte mouku, droždí, cukr, sůl, jogurt, vejce, žloutek, vlažné mléko, změklé máslo a vypracujte hladké těsto. Těsto vložte do moukou vysypané mísy, přikryjte a nechte 45 až 60 minut kynout.
Vykynuté těsto rozdělte na polovinu. První polovinu vložte do formy o průměru 23 cm, kterou jste vyložili pečicím papírem. Těsto rozprostřete po celém dně a vytvořte přibližně 2 cm vysoké okraje.
Na těsto rovnoměrně rozprostřete vychladlou náplň. Z druhé poloviny těsta vytvarujte malé kuličky a poskládejte je na náplň. Koláč posypte nasekanými mandlemi a vložte do trouby vyhřáté na 175 °C. Pečte přibližně 35 minut. Udělejte zkoušku špejlí. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Nakonec posypte moučkovým cukrem a podávejte.