Těsto
- máslo 80 g
- moučkový cukr 60 g
- vanilkový cukr 1 sáček
- měkký tvaroh 200 g
- vejce 1 ks
- hladká mouka 250 g
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 sáčku
Náplň
- višnový kompot 500 g
- čokoláda na vaření 50 g
Dokončení
- máslo 40 g
- moučkový cukr 20 g
Recept vychází z tradice německého Schwarzwälder Kirschtorte, známého také jako Black Forest cake neboli dort z Černého lesa, který pochází z oblasti Schwarzwaldu a proslavil se právě spojením višní, čokolády a šlehačky.
Postup přípravy
Změklé máslo utřete s oběma druhy cukru do pěny. Přidejte tvaroh, vejce a mouku smíchanou s práškem do pečiva a vypracujte hladké, vláčné těsto.
Rozválejte těsto na plát o velikosti zhruba 30 × 30 cm. Na dvě třetiny plochy rozložte okapané a vypeckované višně, posypte je nastrouhanou čokoládou a těsto opatrně svaňte do rolády.
Přeneste štólu na plech vyložený pečicím papírem a pečte ji v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 50 minut dozlatova.
Ještě horkou štólu potřete rozpuštěným máslem a bohatě posypte moučkovým cukrem. Nechte ji vychladnout a podávejte nakrájenou na silnější plátky.
PRIMA TIP: Pro dospělou verzi můžete višně předem naložit do višňovice nebo rumu – získají hlubší chuť i aroma.
Připravte také klasický jablečný štrúdl podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jablečný štrúdl s ořechy a rozinkami
