Těsto:
- droždí 15 g
- cukr krupice 1 lžíce
- mléko 120 ml
- hladká mouka 300 g
- žloutek 2 ks
- sůl 1 špetka
- med 50 g
- máslo 60 g
Tvarohová náplň:
- měkký tvaroh 250 g
- cukr krupice 50 g
- vanilkový cukr 1 sáček
- vejce 1 ks
Postup přípravy:
Droždí smíchejte se lžící cukru, polovinou vlažného mléka, lžící mouky a připravte kvásek, který nechte na teplém místě nakynout. Mouku prosejte.
K mouce přidejte zbylé mléko, žloutky, špetku soli, med a vykynutý kvásek. Nakonec vlijte rozehřáté máslo a vypracujte hladké těsto, které nechte na teplém místě 40 minut kynout.
Tvaroh smíchejte s cukrem, vanilkovým cukrem a vejcem. Z vykynutého těsta oddělte dvě třetiny a rozválejte na plát silný 5 mm. Potřete ho tvarohovou náplní.
Dvě lžičky ponechte na naplnění kopítek. Těsto stočte do rolády, nakrájejte na 12 plátků a na plech s pečicím papírem složte tělo beránka.
Zbylé těsto rozdělte na bochánek na hlavu beránka, dvě kopítka, rohy, ouška a ocásek. Bochánky na kopítka naplňte tvarohem a asi do poloviny nařízněte.
Přidejte ostatní části a beránka nechte 15 minut kynout. Potřete ho rozšlehaným vejcem a pečte při 180 °C asi 40 minut. Máslo rozpusťte s medem a beránka po upečení potřete.
Chcete si upéct klasického beránka? Máme pro vás videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Velikonoční beránek z tvarohového těsta
Recepty na tradiční velikonoční hostinu
Tradiční velikonoční menu je z podstatné části sladké. Na svátečním stole nesmí chybět velikonoční beránek, který může mít různé podoby a také může být z různého těsta. Mezi nezbytné klasiky patří kynutý mazanec, někdo má raději jidáše a v poslední době je oblíbený i mrkvový dort nebo zdobené muffiny a cupcaky.
Na málokteré slavnostní tabuli chybí nádivka, nebo chcete-li hlavička. Upotřebí se v ní hodně zeleného lupení, tradiční kopřivy, ale i mladý špenát nebo medvědí česnek. K nádivce patří i kousek mladého masa – kuřátka, jehněčí, telecí nebo i králík. A rozhodně zkuste i výtečné, i když trochu neznámé velikonoční polévky! Doporučujeme například šmigrustovku s vejcem natvrdo a řízným křenem. Nebo výborný polský žurek či bílý boršč.
