Name: Telecí játra na cibulce s jablky a pečenými hranolky – delikatesa plná podzimních surovin
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g telecí játra; 2 ks cibule; 2 ks jablka; 4 lžíce rostlinný olej; 2 snítky rozmarýn; sůl, podle chuti; pepř, mletý; podle chuti; 2 lžíce máslo; 800 g brambory

Telecí játra na cibulce s jablky a pečenými hranolky – delikatesa plná podzimních surovin

Telecí játra na cibulce s jablky a pečenými hranolky – delikatesa plná podzimních surovin Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio BAUER MEDIA CZ, Profimedia

Moje hodnocení

Telecí játra na cibulce s jablky jsou tradiční lahůdkou v moderním kabátku. Jemná chuť jater, sladkokyselé tóny jablek a křupavé hranolky vytvářejí spojení, které dokonale vystihuje podzimní kuchyni. Ideální recept pro chvíle, kdy chcete jednoduché, ale stále noblesní jídlo.

4 porce

30 minut

Suroviny:

telecí játra 600 g
cibule 2 ks
jablka 2 ks
rostlinný olej 4 lžíce
rozmarýn 2 snítky
sůl (podle chuti)
pepř (mletý; podle chuti)
máslo 2 lžíce
brambory 800 g

Postup přípravy:

Očištěná játra nakrájejte na širší nudle, cibuli na měsíčky a jablka bez jádřinců i se slupkou na klínky.
Na dvou lžících oleje prudce osmahněte játra a dejte je stranou. Na stejné pánvi orestujte cibuli s jablky a lístky rozmarýnu. Po chvíli vraťte zpátky játra, podlijte trochou vody a nechte odvařit. Nakonec vše osolte, opepřete, ve šťávě nechte rozpustit máslo a dejte stranou.
Pečlivě omyté brambory i se slupkou nakrájejte na hranolky, smíchejte se zbylým olejem a osolte. Vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě při 220 °C asi 15 minut.