Name: Sýrové placičky s hořčicí a petrželovým salátkem: Rychlá, voňavá a křupavá večeře z pár surovin
Total time: 30 min
Ingredients: 400 g polotvrdý sýr, napč. gouda, čedar, madeland; 4 ks vejce; 2 lžíce plnotučná hořčice; bylinky, pažitka, libeček, petrželka; 1/2 lžičky kypřicí prášek do pečiva; 4 lžíce strouhanka; sůl; pepř, čerstvě namletý; řepkový olej, na smažení; 1 ks červená cibule; 2 hrsti hladkolistá petržel; z 1/2 citronu citronová šťáva; 2 lžíce olivový olej

Sýrové placičky s hořčicí a petrželovým salátkem: Rychlá, voňavá a křupavá večeře z pár surovin

Sýrové placičky s hořčicí a petrželovým salátkem Zdroj: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia

Moje hodnocení

Voňavé placičky plné sýra, bylinek a pikantní hořčice patří k těm jídlům, která zmizí z talíře dřív, než stihnete říct „dobrou chuť“. Jsou hotové během chvilky, skvělé teplé i studené a naprosto ideální k lehkému salátku nebo jako rychlá svačina na cesty. Upečte je jako rychlou večeři nebo je servírujte na brunchi – pokaždé zabodují.

4 porce

30 minut

Suroviny

polotvrdý sýr (napč. gouda, čedar, madeland) 400 g
vejce 4 ks
plnotučná hořčice 2 lžíce
bylinky (pažitka, libeček, petrželka)
kypřicí prášek do pečiva 1/2 lžičky
strouhanka 4 lžíce
sůl
pepř (čerstvě namletý)
řepkový olej (na smažení)

Salátek

červená cibule 1 ks
hladkolistá petržel 2 hrsti
citronová šťáva z 1/2 citronu
olivový olej 2 lžíce

Podobné rychlé „sýrové placky“ se v různých obměnách objevují v kuchyních napříč Evropou. Tradičně sloužily jako způsob, jak zpracovat zbytky sýra a doplnit je základními surovinami z domácí spíže – jednoduché, levné a výborné.

Postup přípravy

Sýr nastrouhejte najemno. Smíchejte ho s vejci, hořčicí, posekanými bylinkami, kypřicím práškem do pečiva a strouhankou. Osolte, opepřete a směs důkladně promíchejte. Pomocí lžíce klaďte malé porce na pánev nebo lívanečník s rozpáleným olejem a pečte pozvolna z obou stran dozlatova.
Hotové placičky osušte na papírové utěrce. Na salátek smíchejte na půlkolečka nakrájenou cibuli s nahrubo natrhanou petrželí, vše dochuťte citronovou šťávou a olivovým olejem. Podávejte se salátem nebo s čerstvým pečivem.

PRIMA TIPY

Pro pikantnější chuť přidejte do směsi špetku chilli, kajenský pepř nebo najemno nasekané jalapeño.
Použijte polotvrdé sýry s výraznější chutí – čedar, goudu nebo uzený sýr.
Do směsi lze přidat hrst jemně nasekaných ořechů nebo semínek.

Placičky jsou výborné s česnekovým dipem, salsou verde nebo s domácí tatarkou.
Lze je použít i jako vege burger, stačí vložit placičku do rozkrojené bulky se salátem a omáčkou.