Suroviny
- kuřecí játra 500 g
- cibule 1 menší
- česnek 2 stroužky
- máslo 100 g
- smetana ke šlehání 100 ml
- sušené brusinky 2-3 PL
- koňak (nebo brandy) 1 PL
- tymián špetka
- brusinková marmeláda 1 ML
- máslo (na opečení) trochu
- sůl
- pepř
Postup
Játra očistíme a nakrájíme na menší kousky. Na másle orestujeme cibuli, přidáme česnek a následně játra. Opečeme je zprudka, aby zůstala uvnitř lehce růžová. Přidáme brusinky, tymián, sůl a pepř.
Podlijeme koňakem a necháme krátce odvařit alkohol. Přilijeme smetanu a ještě asi 2–3 minuty povaříme. Směs rozmixujeme úplně dohladka se 70 g másla a brusinkovou marmeládou. Ochutnáme, případně dosolíme.
Přendáme do mističek a povrch zalijeme tenkou vrstvou rozpuštěného másla. Dáme minimálně na 3–4 hodiny do lednice. Podáváme s opečenou bagetkou, brusinkami a případně trochou tymiánu.
Autorka receptu: Nikola Berezowski
