Suroviny
- vepřová panenka 600 g
- anglická slanina 150 g
- cibule 1
- olej trochu
- rozmarýn
- sůl
- pepř
Sýrová omáčka
Postup
Panenku očistíme a nakrájíme na stejně velké kostky. Osolíme, opepříme a každý kousek obalíme nebo proložíme slaninou. Napichujeme na špejle/stříbrné jehly střídavě maso, cibuli a slaninu.
Špízy zprudka opečeme na pánvi ze všech stran a potom je necháme krátce dojít v troubě při 180 °C, přibližně 6–8 minut.
Brambory předvaříme ve slané vodě téměř doměkka. Potom je rozmačkáme nebo nakrájíme na menší kusy.
Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme rozmarýn a česnek a brambory opečeme dozlatova, osolíme.
Sýrová omáčka
Smetanu zahřejeme v rendlíku. Přidáme nastrouhaný čedar, parmazán a rozdrobenou nivu. Za mírné teploty mícháme, dokud se sýry nerozpustí, opepříme. Pokud je omáčka příliš hustá, zředíme trochou mléka nebo smetany.
Autorka receptu: Nikola Berezowski
