Najděte si recept
Na co máte chuť?
Řecká citronová polévka Avgolemono
Článek
18 receptů ve stylu báječné řecké kuchyně
Suroviny (4 porce)
- malé kuře z volného chovu 1 ks (asi 1 kg)
- Bobkový list 2 ks
- celý pepř 5 kuliček
- červená cibule nakrájená na čtvrtky 1 ks
- těstovinová rýže orzo 250 g
- Vejce 3 ks
- čerstvá citronová šťáva 5 lžic
- nakrájená pažitka na posypání 1 hrst
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup
- Kuře dejte do hrnce, přelijte studenou vodou, přidejte bobkové listy, pepř a cibuli. Přiveďte k varu a vařte 45 minut, dokud není kuře zcela uvařené.
- Vyjměte je z vývaru, nechte mírně vychladnout a pak je rozeberte na kousky. Kůži a kosti odstraňte. Vývar přeceďte do hrnce, přiveďte na středně silném ohni k varu a vařte, dokud se jeho objem nezmenší na polovinu. Podle chuti vývar osolte a opepřete.
- V jiném hrnci přiveďte k varu mírně osolenou vodu, vložte do ní těstovinovou rýži a vařte ji 8 minut. Potom vodu slijte a těstoviny odložte.
- Do horkého vývaru přidejte kousky kuřecího masa a vařte je 2 minuty.
- V misce šlehejte vejce s citronovou šťávou, dokud nezačnou blednout a houstnout. Za stálého šlehání pomalu přidejte 2 naběračky horkého vývaru a potom postupně vešlehejte zředěná vejce do vývaru. Za stálého míchání polévku ohřívejte na mírném ohni asi 2 minuty do zhoustnutí, nesmí však vřít.
- Podle chuti osolte a opepřete. Těstoviny rozdělte do mělkých misek, přelijte polévkou a ozdobte pažitkou a černým pepřem.
Řecká citronová polévka Avgolemono , Foto: kuchařka Vejce de luxe
Vejce de luxe
Více než 70 receptů na vynikající pokrmy s vejci
Lucy O'Reillyová
Vejce se dnes považuje za superpotravinu – chutnou, výživnou, dostupnou a s bonusem balení v přírodním obalu. Jeho neutrální chuť poslouží jako ideální pozadí pro celou paletu přísad, jak slaných, tak i sladkých.
Kuchařka Vejce de luxe přiznává této vynikající surovině postavení, jaké si zaslouží. Nabízí vám více než 70 receptů na celý den a z celého světa, u kterých je podstatnou surovinou právě vejce. Připravte si třeba čínská čajová vejce, mexickou quesadillu, francouzský lyonský salát, řeckou polévku avgolemono, skotská smažená vejce, známé kedgeree i méně známou šukšaku nebo slavný dezert Eton mess a citronový lemon curd… A když si osvojíte potřebné zásady přípravy, můžete s vejci navíc experimentovat.
Vydalo nakladatelství Slovart.
Podobné recepty z pořadů TV Prima
Doporučujeme recepty
