Polévka:
- mrkev 1 kg
- cibule 2 ks
- česnek 2 stroužky
- rajský protlak 30 g
- garam masala 1 velká lžička
- římský kmín 2 lžičky
- hovězí vývar 1 l
- citronová kůra (chemicky neošetřená) 1/2 plodu
- citronová šťáva 20 ml
- kokosové mléko 400 ml
- sůl
Maso:
- mleté hovězí maso 400 g
- římský kmín 1 lžička
- pepř (černý mletý)
- sůl
Na ozdobu:
Postup přípravy:
Mrkev očistěte a nakrájejte na kolečka. Přendejte na plech a promíchejte s trochou oleje. Plech vložte do trouby a při 180 °C pečte 25 minut.
Cibuli nakrájejte najemno a v hrnci ji na troše rozpáleného oleje nechte zesklovatět. Přidejte prolisované stroužky česneku, protlak, garam masalu a římský kmín. Vše promíchejte a lehce orestujte.
Nyní přilijte vývar, citronovou šťávu, kůru a upečenou mrkev. Vše promíchejte a vařte 15 minut.
Než se polévka uvaří, připravte maso. Na troše oleje ho na pánvi orestujte, poté dochuťte solí, pepřem a kmínem.
Uvařenou polévku dohladka umixujte a zjemněte kokosovým mlékem. Nalijte do hlubokého talíře, přidejte maso a dozdobte olejem, chilli, petrželkou a semínky.
Mrkvový krém s hovězím mletým masem a kokosovým mlékem – hřejivá polévka pro start roku Zdroj: Neplecha na plechu
Mrkvový krém s hovězím mletým masem a kokosovým mlékem – hřejivá polévka pro start roku Zdroj: Neplecha na plechu
Další tip na zajímavou polévku, pro nový rok ideální? Stačí si pustit tento videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Polévka z červené čočky s rajčaty
