Houby naložené na kyselo můžete použít jako ingredienci při vaření
Zdroj: iStock
Houby naložené na kyselo můžete použít jako ingredienci při vaření
Zdroj:
iStock
Nakládané houby jsou chutnou a univerzální ingrediencí, která dodá pokrmům zajímavý šmrnc. Ať už máte zásoby domácích nakládaných hub nebo jste je koupili v obchodě, existuje spousta způsobů, jak je využít při vaření. Přinášíme několik nápadů, jak je zakomponovat do oblíbených pokrmů.
Houbařská sezona byla vloni štědrá, a kromě sušených a zamražených hub mají houbaři plné spíže nakládaných hub v kyselém nebo sladkokyselém nálevu. Ty jsou skvělé jako samostatná chuťovka, ale dají se velmi kreativně využít i jako přísada při vaření. Jídlům dodají švih, těžké pokrmy odlehčí a přidají zajímavou chuťovou nadstavbu. Inspirujte se našimi tipy, jak nakládané houby zařadit do každodenního vaření.
1. Jako příloha k masovým pokrmům
Nakládané houby jsou skvělým doplňkem k pečenému nebo grilovanému masu. Jejich nakyslá chuť krásně vyvažuje tučné maso a dodává pokrmu svěžest. Zkuste je podávat k:
-
steakům nebo pečené vepřové panence
-
grilovaným kuřecím prsíčkům nebo stehýnkům
-
masovým karbanátkům nebo burgerům
-
Nakyslé houby vmíchejte do klasického guláše, který krásně odlehčí.
PRIMA TIP: Smíchejte nakládané houby s nasekanou čerstvou petrželkou a kapkou olivového oleje pro extra chuť.
2. Do salátů
Nakládané houby jsou skvělým přídavkem do zeleninových i těstovinových salátů. Jejich výrazná chuť dodá salátu hloubku a pikantní nádech.
PRIMA TIP: Pro extra chuť zkuste přidat trochu nálevu z nakládaných hub do zálivky.
Nakládané houby můžete přidat do zeleninových salátů
Zdroj: iStock
Nakládané houby můžete přidat do zeleninových salátů
Zdroj:
iStock
3. Na obložené chlebíčky a jednohubky
Nakládané houby jsou výbornou ingrediencí pro rychlé občerstvení nebo pohoštění.
-
Položte je na krajíčky opečeného chleba spolu s plátkem sýra a šunky.
-
Použijte je jako ozdobu na jednohubkách s vajíčkovou nebo sýrovou pomazánkou.
-
Přidejte je na obložené bagety s pečeným masem a zeleninou.
PRIMA TIP: Nakrájejte houby na tenké plátky, aby lépe vynikly v každém soustu.
4. Do rizota nebo těstovin
Nakládané houby mohou být vynikajícím dochucovadlem pro teplé pokrmy, jako je rizoto nebo těstoviny.
-
Přidejte je na závěr vaření do krémového houbového rizota.
-
Zamíchejte je do smetanové omáčky na těstoviny spolu s parmazánem.
-
Použijte je jako ozdobu na špagety aglio e olio.
PRIMA TIP: Nálev z nakládaných hub lze použít k podlévání rizota, což zvýrazní chuť.
Vyzkoušejte krémové italské risotto s hříbky podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Italské houbové rizoto – Risotto con funghi podle Emanuela Ridiho
5. Do sendvičů a wrapů
Nakládané houby jsou skvělým dochucovadlem do různých sendvičů nebo wrapů.
-
Přidejte je do sendviče s pečeným kuřetem, zeleninou a dresinkem.
-
Zabalte je do tortilly spolu s hummusem, čerstvou zeleninou a listovým salátem.
-
Použijte je jako přísadu do vegetariánského pita chleba s grilovaným sýrem.
PRIMA TIP: Pokud máte čas, houby lehce osmahněte na másle pro intenzivnější chuť.
ČTĚTE TAKÉ: Zimní houbaření aneb Houby můžete sbírat po celý rok. Nasbírejte v lese hlívu, penízovku nebo Jidášovo ucho
6. Do polévek a vývarů
Nakládané houby mohou sloužit jako skvělá chuťová přísada do polévek.
-
Přidejte je do zeleninové nebo čočkové polévky těsně před podáváním.
-
Nakládané houby jsou skvělou ingrediencí při přípravě kulajdy nebo zelňačky.
-
Použijte je jako doplněk do houbového krému.
-
Nakrájené houby přimíchejte do asijských vývarů s nudlemi.
PRIMA TIP: Malé množství nálevu přidá polévce lehce pikantní nádech.
Nakládané houby se skvěle hodí do klasické kulajdy. Připravte ji podle videopostupu
Kompletní recept najdete ZDE: Jihočeská kulajda podle rodinného receptu
7. Jako základ pro omáčky
Nakládané houby lze rozmixovat nebo nasekat a použít jako základ pro omáčky k masu či těstovinám.
-
Smíchejte je s trochou másla, smetany a vývaru.
-
Přidejte je do omáčky na rajčatové bázi pro zajímavý twist.
-
Použijte je k dochucení hořčičné nebo pepřové omáčky.
8. Samostatný snack
Nakládané houby můžete podávat i samostatně jako rychlé občerstvení.
-
Servírujte je na malém talířku s dalšími nakládanými pochoutkami, jako jsou okurky, cibulky nebo olivy.
-
Kombinujte je s plátky sýra a čerstvým pečivem.
-
Podávejte je k vínu nebo pivu jako lehké chuťovky.
-
Skvělé jsou i jako příloha třeba k šunkoflekům.
Nakládané houby jsou skvělou ingrediencí, kterou lze využít v celé řadě pokrmů – od salátů a sendvičů po teplé pokrmy a přílohy. Jejich nakyslá a pikantní chuť dokáže proměnit i jednoduchý recept v gurmánský zážitek. Ať už je použijete jako hlavní ingredienci, nebo jen pro dochucení, jistě si najdou ve vaší kuchyni čestné místo.
Zdroj: autorský text
Připravte šunkofleky podle návodného videoreceptu a podávejte k nim nakládané houby místo okurek
Kompletní recept najdete ZDE: Šunkofleky s uzeným masem podle rodinného receptu