Name: Skromně a chutně: Brambory s vejci v hořčičné omáčce
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g brambory; 1 ks cibule; 3 lžíce máslo; 2 lžíce hladká mouka; 2 lžíce hrubozrnná hořčice; 1 lžička pikantní hořčice; 500 ml zeleninový vývar; 100 ml smetana; 4–6 ks vejce natvrdo; cukr, na dochucení; sůl; pepř, čerstvě namletý; pažitka, nebo jarní cibulka na ozdobu

Skromně a chutně: Brambory s vejci v hořčičné omáčce

Brambory s vejci v hořčičné omáčce Zdroj: Marek Kučera

Moje hodnocení

Jednoduchý, lehký, jemně pikantní a velmi dobrý pokrm. A za chvilku hotový.

4 porce

45 minut

Suroviny

brambory 500 g
cibule 1 ks
máslo 3 lžíce
hladká mouka 2 lžíce
hrubozrnná hořčice 2 lžíce
pikantní hořčice 1 lžička
zeleninový vývar 500 ml
smetana 100 ml
vejce natvrdo 4–6 ks
cukr (na dochucení)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
pažitka (nebo jarní cibulka na ozdobu)

Postup přípravy

Brambory očistěte, ale neloupejte. Uvařte je v osolené vodě doměkka.
Oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli dejte do kastrolu s máslem a smažte, až cibule zesklovatí.
Zaprašte moukou, zalijte vývarem, vmíchejte hořčici a osolte. Při střední teplotě a za občasného promíchání vařte asi 20 minut, až omáčka zhoustne.
Vmíchejte smetanu a omáčku dochuťte cukrem, solí a pepřem.
Oloupané brambory nakrájejte na kousky a vejce na plátky či na poloviny. Rozdělte na talíře a zalijte horkou omáčkou. Ozdobte případně bylinkami nebo cibulkou.