Suroviny:
- brambory 800 g
- vejce 3 ks
- strouhanka 6 lžic
- hladká mouka 100 g
- česnek 3 stroužky
- sůl
- pepř
- sádlo 2 lžíce
- uzené maso (krkovice) 200 g
- anglická slanina 100 g + 4 plátky na ozdobu
- slunečnicový olej
- bílé kysané zelí 400 g
Postup přípravy:
Brambory oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Přidejte vejce, strouhanku, hladkou mouku, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Směs dobře promíchejte.
Plech vyložte pečicím papírem, potřete sádlem a rozprostřete na něj bramborové těsto. Pečte při 210 °C asi 25 minut . Pak upečený plát vyjměte a nechte vychladnout.
Mezitím uzenou krkovičku a slaninu nakrájejte na menší kostičky, kromě pár plátků, které nechte na obalení. Opečte vše na pánvi na oleji, odstavte a nechte zchladnout.
Z kysaného zelí nechte vykapat přebytečnou tekutinu a promíchejte s opečenou krkovičkou a slaninou na kostičky.
Zelí rozprostřete na bramborovou placku a zaviňte. Ozdobte opečenými plátky slaniny.
Brambory v hlavní roli? Připravte si doma křupavé bramboráky podle videoreceptu!
Kompletní recept najdete ZDE: Křupavé bramboráky
