Slaný tažený závin plněný kysaným zelím a slaninou

Postup přípravy

1. Těsto: Smíchejte mouku, sůl, žloutky, olej a vodu. Poté rukama uhněťte hladké a mírně lesklé těsto. Vytvarujte z něj kouli a potřete ji olejem. Přeneste ho na talíř a přikryjte předehřátou mísou. Nechte asi 30 minut odpočívat.
2. Náplň: Slaninu nakrájejte na malé kostičky a opečte na suché pánvi. Papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli, papriku a kysané zelí přidejte ke slanině a ochuťte solí, pepřem, drceným kmínem a cukrem. Za stálého míchání restujte na mírném ohni 10-12 minut. Odstavte z ohně a přidejte nasekanou petrželku.
3. Předehřejte troubu na přibližně 220 °C.
4. Rozdělte těsto na dvě stejné části a na lehce pomoučené kuchyňské utěrce je tence rozválejte. Hřbetem ruky je roztáhněte, dokud nebudou tenké jako papír. Silnější okraje odřízněte. Obě těsta potřete polovinou rozpuštěného másla a posypte strouhankou.
5. Náplň z kysaného zelí rozprostřete doprostřed na každý závin v dlouhém pruhu, který pokryje asi třetinu těsta. Volné okraje těsta nařízněte z obou stran asi ve 3cm rozestupech a poté je střídavě přehněte přes náplň.
6. Pomocí utěrky přesuňte oba záviny na papírem vyložený plech, potřete je rozšlehaným žloutkem, posypte kmínem a pečte v předehřáté troubě 25-30 minut dozlatova. Během pečení je čas od času potřete zbylým rozpuštěným máslem. Vyjměte z trouby, nakrájejte na plátky a podávejte.

PRIMA TIP: Pokud se vám nechce do domácího taženého těsta, můžete použít i kupované listové těsto.

Vyzkoušejte i recept na bramborové halušky s kysaným zelím a uzeným masem podle návodného videoreceptu

Kompletní recept najdete ZDE