Suroviny
- lín (filety bez kůže a kostí) 4 ks
- brambory (malé) 800 g
- zeleninový vývar (nebo voda) 600 g
- smetana na vaření 400 ml
- barevná paprika (silnostěnná) 2 ks
- cibule (malá) 1 ks
- hladká mouka 1–2 lžíce
- mletá sladká paprika 1 lžíce
- česnek 1 stroužek
- olivový olej
- máslo
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- kopr (na ozdobení)
Postup přípravy
Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. V kastrolu rozehřejte trochu olivového oleje s kouskem másla a cibuli s česnekem krátce orestujte. Zaprašte mletou paprikou, krátce ji opečte, aby se rozvoněla, a ihned zalijte horkou vodou nebo zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu.
Přidejte oloupané brambory, osolte a opepřete. Na mírném ohni vařte, dokud brambory téměř nezměknou.
Mezitím papriky rozpulte, odstraňte semínka, potřete je olivovým olejem a opečte pod grilem, dokud slupka nezčerná a nevytvoří se na ní puchýřky. Nechte je chvíli zchladnout, slupku sloupněte a dužinu nakrájejte na menší kousky.
Brambory vyjměte z kastrolu. Mouku rozmíchejte ve smetaně, vlijte ji do omáčky a za stálého míchání několik minut povařte. Poté omáčku rozmixujte dohladka.
Do omáčky vraťte brambory, přidejte filety z lína a nakrájené grilované papriky. Podle chuti dosolte a dopepřete. Na mírném ohni vše společně asi 5 minut poduste, dokud nebude ryba hotová.
Lína na paprice rozdělte na talíře, ozdobte čerstvým koprem a ihned podávejte.
Vyzkoušejte také pstruhy na másle s pečenou zeleninou podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Pstruzi na másle nadívaní bylinkami a pečená zelenina podle Karolíny Kamberské
