Name: Rybí rissoles – jednoduché karbanátky z kapřího masa s bylinkami
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g kapr; 1 ks cibule; 1 ks česnek; 1 ks červená paprika; 1/4 snítky petrželka; 1 ks vejce; 1 lžička majoránka; 3 lžíce strouhanka; 1 lžíce hladká mouka; sůl, podle chuti; pepř, mletý; podle chuti; drcený kmín, podle chuti; rostlinný olej, na smažení

Rybí rissoles – jednoduché karbanátky z kapřího masa s bylinkami

Rybí rissoles – jednoduché karbanátky z kapřího masa s bylinkami Zdroj: Imagefood BM, Kulinární studio BAUER MEDIA CZ, Profimedia

Moje hodnocení

Díky rissoles, v podstatě karbanátkům nebo placičkám, můžete snadno využít kapří maso trochu jinak než klasicky smažené. Jemné karboše s bylinkami, česnekem a kořením jsou šťavnaté, voňavé a snadné na přípravu. Hodí se jako hlavní chod s bramborami, ale i jako teplé pohoštění během svátečních dnů.

4 porce

45 minut

Suroviny:

kapr 500 g
cibule 1 ks
česnek 1 ks
červená paprika 1 ks
petrželka 1/4 snítky
vejce 1 ks
majoránka 1 lžička
strouhanka 3 lžíce
hladká mouka 1 lžíce
sůl (podle chuti)
pepř (mletý; podle chuti)
drcený kmín (podle chuti)
rostlinný olej (na smažení)

Postup přípravy:

Kapří maso důkladně vykostěte a rozmixujte nebo velmi jemně nasekejte. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno. Papriku nakrájejte na malé kostičky, petržel nasekejte najemno.
Maso vložte do mísy, přidejte vejce, cibuli, česnek, papriku, petržel, majoránku, 2 lžíce strouhanky, hladkou mouku, sůl, pepř a kmín. Vše důkladně promíchejte.
Ze směsi tvarujte menší karbanátky, obalte je ve strouhance a smažte pozvolna na rozehřátém oleji dozlatova z obou stran.
Hotové rybí karbanátky podávejte například s mačkanými bramborami, pórkem nebo jednoduchým zeleninovým salátem.