Kynuté buchty plněné červeným zelím – známá česká specialita připravená naslano

Postup přípravy:

1. Do mísy nasypte část mouky, uprostřed vytvořte důlek, do kterého rozdrobte droždí, přisypte cukr a zalijte polovinou mléka, promíchejte a na teplém místě nechte vzejít kvásek.

2. Jakmile nakyne, přidejte zbylé mléko, mouku, vejce, sůl a vypracujte těsto, které necháte v teple kynout do dvojnásobného množství.

3. Mezitím v hrnci opečte nakrájenou cibuli, přidejte scezené zelí, oslaďte, osolte a dle potřeby dochuťte octem. Podlijte mírně vodou, zamíchejte, přikryjte poklicí a nechte dusit na mírném ohni. Jakmile je zelí téměř měkké, zahustěte ho nastrouhanou bramborou a krátce povařte. Nechte vychladnout.

4. Vykynuté těsto vypracujte a vyválejte na pomoučené pracovní ploše na tloušťku cca 1 cm. Rozdělte na 9 čtverců. Do středu každého naneste zelnou směs a pevně uzavřete.

5. Pekáček vymažte rozpuštěným sádlem a těsně vedle sebe do něj vyskládejte připravené buchty. Potřete je rozšlehaným vejcem, posypte kmínem a pečte při 180 °C asi 30 minut dozlatova.

Když už to máme ten podzim, určitě se bude hodit nějaká hřejivá polévka. Pusťte si náš videorecept!

Kompletní recept najdete ZDE: Poctivá zelňačka s klobásou

Nebo mrkněte na další zelné recepty:

Předkrmy a chuťovky

Zelné placky podle Mirky van Gils Slavíkové – křupavá chuťovka z kysaného zelí

12

Maso

Líné zelné závitky s mletým masem a rajčatovou omáčkou aneb rozbalené golubki

25

Recepty

Zelné šišky neboli šlíšky s opečenou slaninou

36

Recepty

Pečené zelné pirohy z kynutého těsta

34

Recepty

Golubce: plněné zelné listy s mletým masem v rajčatové omáčce

61

Recepty

Zelné listy plněné vepřovým masem s limetou a pastou kočchudžang

33