Name: Broskvová panzanella s burratou – letní varianta klasického italského salátu
Total time: 30 min
Cuisine: italian
Ingredients: 3–4 plátky slanina; 3 hrnky chléb, na kostičky nakrájený; listový salát, lollo biondo; 2–3 ks broskev, nebo nektarinka; 2 ks burrata; bazalka, na ozdobu; 50 ml olivový olej; 10 ml balzamikový ocet; 1 lžíce med; 1 lžička hrubozrnná hořčice; 2 stroužky česnek; chilli vločky; sůl; pepř

Broskvová panzanella s burratou – letní varianta klasického italského salátu

Broskvová panzanella s burratou – letní varianta klasického italského salátu Zdroj: Laura Wittekova / News and Media - Food / Profimedia

Moje hodnocení

Když se sladké broskve potkají s křupavým chlebem, slaninou a smetanovou burratou, vznikne salát, který chutná jako léto na talíři. Rychlá příprava, luxusní výsledek! Ideální na letní večeři nebo oběd na terase, pokud si chcete dopřát něco odlehčeného.

4 porce

30 minut

italská

Salát:

slanina 3–4 plátky
chléb (na kostičky nakrájený) 3 hrnky
listový salát (lollo biondo)
broskev (nebo nektarinka) 2–3 ks
burrata 2 ks
bazalka (na ozdobu)

Zálivka vinaigrette:

olivový olej 50 ml
balzamikový ocet 10 ml
med 1 lžíce
hrubozrnná hořčice 1 lžička
česnek 2 stroužky
chilli vločky
sůl
pepř

Avokádový salát s okurkou, fetou, borůvkami a zálivkou vinaigrette – svěží tip na piknik

Saláty

Postup přípravy:

Plátky slaniny opečte na pánvi dokřupava a přendejte na talíř. Na stejné pánvi opečte na kostičky nakrájený chléb, osolte a nechte vychladnout.
Na vinaigrette dejte do uzavíratelné nádoby všechny suroviny a dobře protřepejte, aby se směs změnila v emulzi.
Na talíř rozprostřete listy salátu, posypte opečeným chlebem, přidejte na plátky nakrájené broskve, položte mozzarellu, nakrájenou slaninu, ozdobte lístky bazalky a pokapejte vinaigrettem.
Osolte, okořeňte a posypte chilli vločkami.