Name: Bramborový salát s koprem – lehká letní příloha ke grilování i samostatná večeře
Total time: 30 min
Ingredients: 1 kg brambory, salátové; 400 g zelené fazolové lusky; 5–6 řapíků řapíkatý celer; 1 plechovka červené fazole; 2 lžíce javorový sirup; 5 lžic olivový olej; 5 lžic vinný ocet; 4 lžíce hrubozrnná hořčice; 1 hrst kopr, čerstvý, nasekaný; mořská sůl; čerstvě namletý pepř

Bramborový salát s koprem – lehká letní příloha ke grilování i samostatná večeře

Bramborový salát s koprem – lehká letní příloha ke grilování i samostatná večeře Zdroj: Lucie Fenclová / Gastrokroužek

Moje hodnocení

34x

Zapomeňte na majonézu. Tento svěží bramborový salát s čerstvým koprem, zelenými fazolkami, řapíkatým celerem a pikantní hořčičnou zálivkou je ideální ke grilovanému masu, rybám i jako lehký letní oběd. Nejlepší je, když se nechá přes noc odležet, ale můžete ho jíst i po pár hodinách. Uvidíte, jestli odoláte!

4 porce

30 minut

Salát:

brambory (salátové ) 1 kg
zelené fazolové lusky 400 g
řapíkatý celer 5–6 řapíků
červené fazole 1 plechovka

Zálivka:

javorový sirup 2 lžíce
olivový olej 5 lžic
vinný ocet 5 lžic
hrubozrnná hořčice 4 lžíce
kopr (čerstvý, nasekaný) 1 hrst
mořská sůl
čerstvě namletý pepř

Bramborový salát s chobotnicí, červenou cibulí a uzenou paprikou – středomořské chutě na talíři

Ryby a mořské plody

Postup přípravy:

Do velkého hrnce se silně osolenou vodou dejte vařit brambory ve slupce. Když jsou už skoro hotové, přidejte k nim fazolky, které jste zbavili stopek. Vařte ještě 3 minuty a pak vodu slijte. Brambory i fazolky můžete zároveň i zchladit studenou vodou. Pokud máte pěkné brambory, slupku jim ponechejte. V opačném případě je oloupejte.
Do velké salátové mísy dejte brambory pokrájené na přibližně 2 cm velké kusy, fazolové lusky rozkrájené na třetiny, čerstvý řapíkatý celer krájený úhlopříčně na tenčí plátky (přibližně půlcentimetrové). Pak zbývá už jen přidat červené fazolky.
Připravte si zálivku smícháním všech ingrediencí. Můžete si nechat trochu kopru na ozdobu. Do mísy s nachystanými ingrediencemi nalijte zálivku, vše opatrně promíchejte a nechte odležet a vychladit, třeba i den předem. Chutě se pak pěkně rozleží.