Suroviny
- chobotnice
- brambory grenaille
- mango
- paprika
- cherry rajčata
- kořenová zelenina
- limetka
- olivový olej
- med
- sůl
- pepř
Postup
Chobotnici několikrát krátce namočíme do vroucí vody a následně ji vaříme doměkka společně s kořenovou zeleninou. Měkkost poznáme tak, že do chapadla zkusíme zajet tupou stranou nože – pokud jde snadno, je hotová. Uvařenou chobotnici nakrájíme na porce a krátce ogrilujeme.
Grenaille promícháme s olejem a solí a ogrilujeme dozlatova. Na grilu opečeme také papriku, kterou necháme místy pořádně zčernat, aby získala kouřovou chuť, a následně ji nakrájíme. Přidáme mango a ogrilovaná cherry rajčata.
Salát dochutíme solí, pepřem, limetkovou šťávou a trochou medu. Podáváme společně s grilovanou chobotnicí a grenaille bramborami.
Autor receptu: Kristian Ladislav Zvolský
