Suroviny
- máslo (na vymazání formy)
- cuketa 1,2 kg
- cibule 1 ks
- uzená slanina (vcelku) 120 g
- olivový olej 75 ml
- česnek 2 stroužky
- rozmarýn 1 snítka
- rýže 160 g
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- mléko 180 ml
- strouhaný parmazán 55 g
- hladká mouka 2 lžíce
- hokkaidó 300 g
- dýňová semínka
Postup přípravy
Zapékací mísu vymažte máslem. Cukety omyjte, odkrojte jim konce, rozpulte a vnitřní část vydlabejte. Dužinu nastrouhejte nahrubo a vložte do mísy.
Cibuli a slaninu nakrájejte na kostičky, česnek nasekejte a z rozmarýnu otrhejte lístky.
Slaninu, cibuli a česnek postupně osmahněte na oleji dozlatova. Přidejte neuvařenou rýži, 2 minuty restujte, osolte a opepřete.
Směs z pánve přesuňte do mísy s cuketou, promíchejte s mlékem a přidejte nastrouhaný sýr (2 lžíce si nechte stranou).
Vmíchejte mouku, směs dejte do zapékací mísy a na povrch rozložte tenké měsíčky dýně. Osolte, opepřete a posypte semínky.
Zakryté pečte při 160 °C asi 50 minut. Poté odkryjte, pokapejte olejem, posypte zbylým sýrem a dopečte dalších 15 minut dozlatova.
PRIMA TIPY:
Pro odlehčenou verzi vyměňte část mléka za zeleninový vývar a slaninu za orestované houby.
Skvěle se hodí i kombinace různých druhů sýra – zkuste smíchat goudu s parmazánem nebo uzený eidam s mozzarellou.
Místo slaniny můžete použít uzené tofu – vznikne skvělá vegetariánská verze.
Vyzkoušejte také výborné dýňové rizoto podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Krémové dýňové rizoto
Houbová sezona na talíři
Když přijde ta chvíle, kdy příroda štědře rozdává své dary, český národ jako jeden muž vyrazí do lesa a popuzdí uzdu národní vášní – houbaření. Je to fenomén, který mimo střední a východní Evropu nemá ve světě obdobu. V zásobě máme nespočet skvělých houbových receptů, díky kterým úlovek z lesa umíme proměnit v báječné lahůdky. Inspirujte se některými z nich.
Jihočeská kulajda | Houbová smetanová omáčka | Nakládané houby | Houbové italské risotto | Houbový guláš | Smaženice s vejci | Smažené bedly | Houbové karbanátky | Gobova juha
