Suroviny
- celer 200 g
- mrkev 300 g
- petržel 100 g
- cibule 1 ks
- máslo 80 g
- cukr krupice 3 lžíce
- zeleninový vývar 600 g
- plnotučná hořčice 1 lžíce
- bobkový list 2 ks
- smetana ke šlehání 200 ml
- sůl
- pepř (čerstvě namletý)
- sekaná (k podávání) 600 g
- karlovarský knedlík (k podávání)
Sekanou k omáčce připravte podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Sekaná jako od babičky
Postup přípravy
Očištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na menší kousky, cibuli nakrájejte nahrubo. V hrnci rozpusťte máslo, přidejte zeleninu a opečte ji dozlatova. Poté přisypte cibuli a vše ještě krátce restujte.
K základu přisypte cukr a nechte ho zkaramelizovat, poté vše zalijte vývarem. Vmíchejte hořčici, přidejte bobkové listy a vařte, dokud zelenina nezměkne.
Bobkové listy vyjměte a omáčku rozmixujte dohladka. Přilijte smetanu, osolte a opepřete podle chuti. Do hotové omáčky vložte ohřáté plátky sekané a podávejte například s karlovarským knedlíkem.
Tipy a obměny
Omáčku můžete dochutit kapkou citronové šťávy nebo octa pro svěžejší chuť.
Pokud chcete výraznější aroma, přidejte při vaření i nové koření nebo celý pepř.
Skvěle chutná také s houskovým knedlíkem nebo vařenými bramborami.
Zbylá omáčka je výborná i druhý den – chutě se krásně rozleží.
Připravte také tradiční svíčkovou omáčku podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Dokonalá svíčková omáčka na smetaně s moravským knedlíkem
