Korpus:
- vejce 4 ks
- cukr krupice 120 g
- polohrubá mouka 150 g
- kakao 10 g
- kokos 100 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- potravinářské barvivo (červené)
Krém:
- mascarpone 250 g
- moučkový cukr 100 g
- smetana ke šlehání (33%) 250 ml
- kokos 20 g
- želatina za studena 1 sáček
Na ozdobu:
- kokos
- třešeň (kandovaná)
Postup přípravy:
Bílky vyšlehejte s cca 70 g cukru na pevný sníh a žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do pěny. Obě hmoty zlehka spojte a vmíchejte mouku, kakao, kokos, kypřicí prášek a červenou barvu (množství podle potřeby).
Hotové těsto rozetřete do pekáčku (25×30 cm) vyloženého pečicím papírem. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Po upečení nechte vychladnout v pekáčku, vyklopte a papír odtrhněte.
Mascarpone smíchejte s cukrem. Smetanu vyšlehejte na pevnou šlehačku, smíchejte s mascarpone a kokosem.
Želatinu připravte podle návodu na obalu a vmíchejte do náplně. Náplň rozetřete na povrch vychladlého korpusu a uložte do chladničky ztuhnout. Po ztuhnutí nakrájejte na řezy. Posypte kokosem a ozdobte kandovanou třešní.
Další tip na famózní řezy, ale tentokrát s jablky a ořechy? Pusťte si náš videorecept!
Kompletní recept najdete ZDE: Hraběnčiny řezy s jablky a ořechy
