Těsto
- máslo 175 g
- hořká čokoláda 150 g
- kakao 40 g
- cukr krupice 75 g
- třtinový cukr 150 g
- vejce (prošlehaná) 3 ks
- vanilkový extrakt 2 lžičky
- hladká mouka 100 g
- sůl 1/4 lžičky
Křupavá vrstva
- cukr krupice 300 g
- smetana ke šlehání 250 ml
- máslo (nakrájené na kostičky) 100 g
- vanilkový extrakt 1 lžička
- kukuřičné lupínky (cornflakes) 150 g
Postup přípravy
Plech o rozměru 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte nasekanou čokoládu, stáhněte z ohně a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté vmíchejte kakao, oba cukry, vejce a extrakt. Nakonec přidejte mouku se solí a důkladně promíchejte.
Těsto nalijte do připraveného plechu, rozetřete do rovnoměrné vrstvy a pečte při 180 °C asi 20 minut. Poté brownies nechte vychladnout.
Mezitím na pánvi zkaramelizujte cukr, poté k němu pomalu přilijte horkou smetanu a přidejte máslo s extraktem. Směs nechte probublávat asi 2–3 minuty.
Karamel stáhněte z plotny, promíchejte s kukuřičnými lupínky a směs naneste na vychladlé brownies. Dezert nechte ztuhnout, poté nakrájejte na řezy.
Tipy a obměny
Pro ještě intenzivnější chuť použijte hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
Lupínky můžete nahradit praženými ořechy nebo přidat špetku mořské soli do karamelu.
Brownies skladujte v chladu – karamel krásně zpevní a řezy se budou lépe krájet.
Vyzkoušejte také klasické brownies podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete zde: Jednoduchý základní recept na klasické brownies
