Těsto
- polohrubá mouka 300 g
- kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
- sůl 1 lžička
- pepř 1/4 lžičky
- máslo (studené) 150 g
- čedar 100 g
- zakysaná smetana 125 g
- dýňové pyré 50 g
Dokončení
- vejce 1 ks
- čedar 50 g
- dýňová semínka
Postup přípravy
Do velké mísy nasypte mouku, kypřicí prášek, sůl a mletý pepř a promíchejte. Přidejte studené máslo nakrájené na malé kostičky, nastrouhaný čedar, zakysanou smetanu a dýňové pyré. Směs rychle promíchejte a spojte v těsto, ale příliš ho nehněťte. V těstě mohou zůstat malé kousky másla, které zajistí výslednou křehkost. Těsto zabalte do potravinářské fólie a uložte na 2 hodiny do chladničky.
Odleželé těsto rozválejte na pomoučeném válu na plát silný přibližně 1,5 cm. Vykrajujte malé kulaté sušenky nebo pagáčky a skládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem, posypte nastrouhaným čedarem a nasekanými dýňovými semínky.
Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 12–15 minut, dokud nebudou sušenky krásně zlatavé. Nechte je krátce vychladnout a podávejte ještě vlažné nebo úplně vychladlé.
PRIMA TIP: Do těsta můžete přidat také špetku mleté uzené papriky, nasekaný rozmarýn, šalvěj nebo tymián. Pokud chcete chuť dýně ještě zvýraznit, použijte pyré z pečené máslové nebo hokkaido dýně, které má výraznější a sladší chuť.
K sušenkám připravte mrkvovou pomazánku s lučinou podle videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Jednoduchá mrkvová pomazánka s lučinou
