Těsto
- máslo (změklé) 125 g
- moučkový cukr 100 g
- vanilkový cukr 1 sáček
- sůl 1 špetka
- vejce 1 ks
- hladká mouka 225 g
- kypřicí prášek do pečiva 1/2 sáčku
- mletý kokos 50 g
Drobenka
- polohrubá mouka 60 g
- máslo 60 g
- třtinový cukr 60 g
Malinová náplň
- mražené maliny (povolené) 500 g
- kukuřičný škrob 2 lžíce
- mletý kokos 50 g
- moučkový cukr 25 g
Postup přípravy
Na těsto vyšlehejte máslo, cukr a vanilkový cukr se špetkou soli do pěny, poté zapracujte vejce. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a sušeným kokosem a vše rychle spojte s máslovou pěnou. Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do fólie a uložte alespoň na 30 minut do chladničky.
Plech o rozměru 20 × 30 cm vyložte pečicím papírem. Všechny ingredience na drobenku propracujte v misce prsty do sypké směsi.
Těsto namačkejte na dno připraveného plechu a propíchejte ho vidličkou. Maliny smíchejte s kukuřičným škrobem, rozložte je na těsto, posypte kokosem a cukrem. Nakonec vše zasypte drobenkou a pečte při 180 °C dozlatova.
Hotové řezy nechte lehce vychladnout, nakrájejte a před podáváním pocukrujte moučkovým cukrem.
Tipy a obměny
Maliny můžete nahradit rybízem, borůvkami nebo meruňkami. A klidně použijte ovoce z mrazáku.
Pro ještě výraznější chuť přidejte do těsta limetkovou nebo citronovou kůru.
Vyzkoušejte také hraběnčiny řezy s jablky a ořechy podle návodného videoreceptu
Kompletní recept najdete ZDE: Hraběnčiny řezy s jablky a vlašskými ořechy
